Hva kan jeg lage med muslingjuice?

Væsken som kommer ut av muslinger blir referert til som muslingjuice, og en kokk kan enten skaffe denne saften selv eller kjøpe den i en krukke eller flaske. Muslingjuice brukes ofte som base eller smakstilsetning for sjømatsupper, spesielt muslingkulder. Den kan brukes til å lage en saus til pasta. Noen kokker bruker også denne væsken som en smakstilsetning i andre retter, for eksempel omrøring, og den kan brukes som erstatning for fiskebestand. En variant av den klassiske blodige Mary -cocktailen kan også lages ved å tilsette en skvett muslingjuice.

Molluss som finnes enten i ferskt eller saltvann, og de er en veldig populær type sjømat. Når skjellene fjernes under en prosess kjent som shucking, frigjøres vanligvis en liten mengde væske. Denne væsken blir ofte referert til som muslingjuice. Personer som foretrekker å ikke bruke eller shuck ferske muslinger, kan ofte finne denne saften i de fleste store supermarkeder.

ofte kan muslingjuice brukes som base for sjømatsupper, for eksempel hummerBisque og musling chowder. Noen typer muslingchowder, som New England Clam Chowder, er krembasert, mens andre typer, for eksempel Manhattan Clam Chowder, er tomatbaserte. Hakkede muslinger, grønnsaker og krydder brukes også vanligvis til å lage denne typen chowder.

musling-juice-baserte sauser er også veldig populære og enkle å lage, og disse sausene inkluderer vanligvis også biter av kokte muslinger. Hvit muslingsaus er vanligvis laget av saften fra muslinger, krem ​​og smør. Rød muslingsaus er derimot vanligvis tomatbasert. Begge disse typer sauser kastes vanligvis med lang tynn pasta, for eksempel linguini, og drysset med ost.

Bruken av muslingjuice er ikke alltid begrenset bare til matlaging med muslinger. Det kan legges til andre sjømatretter også. For eksempel kan det brukes til å smake på noen asiatiske retter, for eksempel røre eller lo mein. Det kan også brukes som fiskebestandsunderskuddTitert, og pleide å lage fiskestuing.

Denne typen juice kan brukes til å smake på noen alkoholholdige drikker, spesielt blodige Marys. For å lage denne typen drikke, blandes vodka med tomatsaft, varm saus, Worcestershire -saus, selleri salt, pepper og musling og sitronsaft. Disse typer cocktailer blir ofte referert til som muslinggraver, og de kan pyntes med en selleri stilk, sitronkil eller reker.