조개 주스로 무엇을 만들 수 있습니까?

조개에서 나오는 액체는 조개 주스라고하며 요리사는이 주스를 ​​직접 얻거나 항아리 나 병으로 구입할 수 있습니다. 조개 주스는 종종 해산물 수프, 특히 조개 차우더의 기초 또는 향료로 사용됩니다. 파스타 소스를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 일부 요리사는 또한이 액체를 볶음과 같은 다른 요리에서 향료로 사용하며 어류를 대체 할 수 있습니다. 클래식 블러디 메리 칵테일의 변형은 조개 주스를 뿌려서 만들 수 있습니다.

조개는 신선한 물이나 바닷물에서 볼 수있는 연체 동물이며 매우 인기있는 해산물입니다. Shucking으로 알려진 공정 중에 쉘이 제거되면 소량의 액체가 일반적으로 방출됩니다. 이 액체는 종종 조개 주스라고합니다. 신선한 조개를 사용하지 않으려는 사람은 종종 대부분의 대형 슈퍼마켓 에서이 주스를 ​​찾을 수 있습니다.

종종 조개 주스는 랍스터와 같은 해산물 수프의 기초로 사용할 수 있습니다.비스크와 조개 차우 더. 뉴 잉글랜드 조개 차우더와 같은 일부 유형의 조개 차우더는 크림 기반이며 맨해튼 조개 차우더와 같은 다른 유형은 토마토 기반입니다. 다진 조개, 야채 및 향신료는 일반적으로 이러한 유형의 차우더를 만드는 데 사용됩니다.

clam-juice 기반 소스는 또한 매우 인기 있고 만들기 쉬우 며,이 소스에는 일반적으로 요리 된 조개도 포함됩니다. 흰색 조개 소스는 일반적으로 조개, 크림 및 버터의 주스로 만들어집니다. 반면에 붉은 조개 소스는 일반적으로 토마토 기반입니다. 이러한 유형의 소스는 모두 Linguini와 같은 길고 얇은 파스타로 던져져 치즈를 뿌립니다.

조개 주스를 사용하는 것이 항상 조개와 함께 요리하는 것만으로는 제한되지 않습니다. 다른 해산물 요리에도 추가 할 수 있습니다. 예를 들어, 그것은 볶음이나 로마 같은 아시아 요리를 맛볼 수 있습니다. 물고기 주식 잠수함으로도 사용할 수 있습니다.Titute, 그리고 물고기 스튜를 만드는 데 사용되었습니다.

이 유형의 주스는 알코올 음료, 특히 Bloody Marys를 맛볼 수 있습니다. 이러한 유형의 음료를 만들기 위해 보드카는 토마토 주스, 매운 소스, 우스터 셔 소스, 셀러리 소금, 후추, 조개와 레몬 주스와 혼합됩니다. 이러한 유형의 칵테일은 종종 조개 파는 사람이라고하며 셀러리 줄기, 레몬 웨지 또는 새우로 장식 할 수 있습니다.