Co je Yum Cha?

yum cha je kulinář a rodinná tradice v Číně známá jako pití čaje. Slovo yum cha se překládá do angličtiny jako „pití čaje“. Tradici lze ritualizovat, ale obvykle není příliš formální. yum cha se obvykle provádí a zároveň se účastní dim sum . Je to spojeno s cestovateli Silk Road ve starověku. Odkazuje na aktivitu, která může nebo nemusí být ritualizována, v závislosti na odbornících. Četné čínské rodiny věnují nedělní ráno a odpoledne pití čaje a obvykle tráví tentokrát s přáteli a rodinou.

Ačkoli praktikující mohou pít čaj sami, v yum cha je spotřeba čaje téměř vždy doprovázena dim dim, , , , , , , . Připravuje se a podává se na malých talířích, miskách a v koších parnících. JídloSamotné je obvykle kousnutí a vykládá se v jednotlivých částech. Nabídka pro dim sum je rozsáhlá a obvykle zahrnuje různé formy knedlíků, dušené buchty a další malá jídla, jako jsou role, koláče a rýžové desky. Knedlíky a bau mohou obsahovat téměř jakýkoli druh složky.

Předpokládá se, že

yum cha předchází dim sum a předpokládá se, že vznikl podél hedvábné silnice ve starověké Číně. Zemědělci a cestovatelé by byli vyčerpáni po tvrdé práci a hledali by místo pro relaxaci. Po silnici byly postaveny čajové domy, aby se ubytovaly. Přestože majitelé čajovny zpočátku byli skeptičtí ohledně kombinace jídla s tradičním nápojem, jakmile byly objeveny jeho pozitivní účinky na trávení, ojetíRS začala podávat malé občerstvení a potraviny vedle čaje.

Existují specifické zvyky a záležitosti etikety, které jsou pozorovány během pití čaje. Například jednotlivec by neměl nejprve nalévat svůj čaj a měl by se snažit nalévat čaj pro ostatní lidi, kteří sedí u stolu. První osobou, která nalila čaj, je obvykle poděkována tiše s prstem kowtow, do kterého piják lehce kohoutky nebo dva nebo tři prsty ze stejné ruky na stůl.

Tato praxe je vysvětlena v čínském folktale o císaři Qianlong. Podle tohoto příběhu navštívil císař při cestování do jihočínského inkognitu s některými společníky na silnici čajovnu. Aby zabránil jeho identitě, aby byl odhalen ostatním, nalil čaj pro své spolucestující. Společníci byli přemístěni, ale nebyli schopni řádně vrátit velkou čest, kterou jim císař právě dal. Aby ukázali své uznání, společníci mírně uklonili hlavy a vytvořili prst kowtow.