Co je Zuccotto?

Zuccotto je italský dezert vyrobený z libry dortu, Pan di Spagna nebo Ladyfingers. Pan di Spagna je domácí spongecak používaný v různých typech dezertů. Přestože existují různé recepty na Zuccotto, obecně obsahuje slazený šlehačka nebo pečivo, čokoládu a ořechy. Jeho klenutý tvar je považován za modelování po hlavní katedrále ve Florencii v Itálii. Slovo Zucchetto se týká kardinálového lebky, které se dezert podobá. Interiér mísy je pak pokryt plátky libry, Pan di Spagna nebo Ladyfingers, které byly navlhčeny brandy. Alternativně mohou být použity další likéry, jako jsou Alkermes nebo Maraschino - Alkerms je likér Medici, zatímco Maraschino je skvělý italský likér. Cherry likér nebo pomerančový likér lze také použít, pokud nejsou příliš sladké. TheInvertovaná mísa je to, co dává Zuccotto jeho tradiční klenutý tvar.

Jakmile je kupole vytvořena s dortem, přidá se náplň. Mezi běžné volby pro náplň patří slazený šlehačský krém a krém na pečivo. Protože Zuccotto je chlazený dezert, může být místo toho použita zmrzlina. K náplně se přidávají nakrájené ořechy jako mandle nebo vlašské ořechy spolu s strouhanou čokoládou. Další možností je přidat jahody nebo jiné bobule do krémové náplně. Recept na tento dezert má mnoho variací.

Po nanesení náplně je pokryta zbývajícími plátky dortu nebo ladyfingers. To bude tvořit základnu Zuccotta, jakmile bude obrácena a odstraněna z misky. Dort je poté chlazen z několika hodin na několik dní před podáváním. Pokud byla zmrzlina použita jako náplň pro Zuccotto, je třeba do koláče umístit do zmrazenír, dokud není čas na podávání.

Aby se usnadnil přípravu Zuccotto, lze předem vyrobit několik komponent tohoto italského dezertů. Poté lze komponenty sestavit a chladit nebo zamrznout jako obvykle. Slazený šlehačský krém nebo pečivo lze připravit předchozí den. Pokud se místo libercake nebo ladyfingers používá Pan di Spagna, může být také vyroben předchozí den. Pokud je čas problémem, může být dezert vyroben s dortem zakoupeným do koláče a náplně zakoupeného v obchodě.