Qu'est-ce que Zuccotto?

Zuccotto est un dessert italien à base de gâteau de livre, de pan di spagna ou de ladyfingers. Pan di Spagna est un spongake fait maison utilisé dans divers types de desserts. Bien qu'il existe différentes recettes pour le zuccotto, il contient généralement de la crème fouettée sucrée ou de la crème pâtissière, du chocolat et des noix. Sa forme en forme de dôme est réputée modélisée après la cathédrale principale de Florence, en Italie. Le mot zucchetto fait référence à la calcul du cardinal, à laquelle le dessert ressemble également.

pour faire du zuccotto, on commence par un bol inversé doublé de pellicule plastique et légèrement recouvert de pulvérisation de cuisson végétale. L'intérieur du bol est ensuite recouvert de gâteau en tranches, de la spagna Pan di ou de LadyFingers qui ont été humidifiés avec un brandy. Alternativement, d'autres liqueurs peuvent être utilisés, comme les alkermes ou le maraschino - les alkermes sont un médicament liqueur tandis que le maraschino est une fine liqueur italienne. La liqueur de cerise ou la liqueur orange peut également être utilisée tant qu'elles ne sont pas trop sucrées. LeLe bol inversé est ce qui donne au zuccotto sa forme domi traditionnelle.

Une fois le dôme formé avec le gâteau, la garniture est ajoutée. Les choix courants pour la garniture comprennent la crème fouettée sucrée et la crème à la pâte. Étant donné que le zuccotto est un dessert réfrigéré, la crème glacée peut être utilisée pour la garniture à la place. Des noix hachées comme des amandes ou des noix sont ajoutées à la garniture avec du chocolat râpé. Une autre option consiste à ajouter des fraises ou d'autres baies à la garniture de crème. Il existe de nombreuses variations sur la recette de ce dessert.

Une fois la garniture en place, elle est recouverte des tranches de gâteau ou de ladyfingers restants. Cela formera la base du Zuccotto une fois qu'il a été inversé et retiré du bol. Le gâteau est ensuite réfrigéré de plusieurs heures à plusieurs jours avant de servir. Si la crème glacée a été utilisée comme garniture pour le Zuccotto, le gâteau doit être placé dans le gelR jusqu'à ce qu'il soit temps de servir.

Pour rendre le Zuccotto plus facile à préparer, plusieurs composants de ce dessert italien peuvent être fabriqués à l'avance. Ensuite, les composants peuvent être assemblés et réfrigérés ou congelés comme d'habitude. La crème fouettée sucrée ou la crème à la pâtisserie peuvent être préparées la veille. Si Pan di Spagna est utilisé à la place de Poundcake ou LadyFingers, il peut également être fait le jour précédent. Si le temps est un problème, le dessert peut être fait avec un gâteau acheté en magasin et une garniture achetée en magasin.