¿Qué es el Zuccotto?
Zuccotto es un postre italiano hecho con bizcocho, pan spagna o mariquitas. Pan Di Spagna es un esponjido casero utilizado en varios tipos de postres. Aunque hay diferentes recetas para el Zuccotto, generalmente contiene crema azotada o crema para masas, chocolate y nueces. Su forma abovedada tiene fama de ser modelada después de la catedral principal en Florencia, Italia. La palabra Zucchetto se refiere a un calavera de un cardenal, que el postre también se asemeja a.
para hacer calcotto, uno comienza con un tazón invertido forrado con envoltura de plástico y ligeramente cubierta con spray de cocción vegetal. El interior del tazón se cubre con el pastel de libras en rodajas, el spagna de pan o las mariquitas que han sido humedecidas con brandy. Alternativamente, se pueden usar otros licores, como Alkermes o Maraschino: Alkermes es un licor Medici, mientras que Maraschino es un buen licor italiano. El licor de cereza o el licor naranja también se pueden usar siempre que no sean demasiado dulces. ElEl tazón invertido es lo que le da al Zuccotto su forma tradicional abovedada.
Una vez que el domo se forma con el pastel, se agrega el relleno. Las opciones comunes para el relleno incluyen crema batida endulzada y crema de pastelería. Dado que Zuccotto es un postre frío, se puede usar helado para el relleno. Se agregan nueces picadas como almendras o nueces al relleno junto con chocolate rallado. Otra opción es agregar fresas u otras bayas al relleno de crema. Existen numerosas variaciones en la receta de este postre.
Después de que el relleno esté en su lugar, está cubierto con las rebanadas restantes de pastel o mariquitas. Esto formará la base del Zuccotto una vez que haya sido invertida y retirada del tazón. El pastel se refrigere de varias horas a varios días antes de servir. Si se ha utilizado el helado como relleno para el Zuccotto, el pastel debe colocarse en la congelaciónr hasta que sea hora de servir.
Para que el Zuccotto sea más fácil de preparar, se pueden hacer varios componentes de este postre italiano con anticipación. Luego, los componentes se pueden ensamblar y refrigerar o congelar como de costumbre. La crema batida endulzada o la crema de pastelería se pueden preparar el día anterior. Si se usa Pan di Spagna en lugar de Poundcake o Ladyfingers, también se puede hacer el día anterior. Si el tiempo es un problema, el postre se puede hacer con pastel comprado en la tienda y relleno comprado en la tienda.