Hva er zuccotto?

Zuccotto er en italiensk dessert laget med pundkake, pan di spagna eller ladyfingers. Pan di Spagna er en hjemmelaget svongcake som brukes i forskjellige typer desserter. Selv om det er forskjellige oppskrifter på zuccotto, inneholder det generelt søtet pisket krem ​​eller konditorasjon, sjokolade og nøtter. Den kupplede formen er kjent for å bli modellert etter hovedkatedralen i Firenze, Italia. Ordet zucchetto refererer til en kardinales hodeskall, som desserten ligner også.

For å lage zuccotto, starter man med en omvendt skål foret med plastfolie og lett belagt i vegetabilsk kokespray. Skålens interiør er deretter dekket med den skiver pundkake, pan di spagna eller ladyfingers som har blitt fuktet med konjakk. Alternativt kan andre likører brukes, for eksempel Alkermes eller Maraschino - Alkermes er en Medici -likør mens Maraschino er en fin italiensk likør. Kirsebærlikør eller oransje likør kan også brukes så lenge de ikke er for søte. DeInverted Bowl er det som gir zuccotto sin tradisjonelle kuppelforme.

Når kuppelen er dannet med kaken, tilsettes fyllingen. Vanlige valg for fylling inkluderer søtet pisket krem ​​og konditor. Siden zuccotto er en kjølt dessert, kan iskrem brukes til fyllingen i stedet. Hakkede nøtter som mandler eller valnøtter tilsettes fyllet sammen med revet sjokolade. Et annet alternativ er å legge til jordbær eller andre bær til kremfyllingen. Det er mange varianter av oppskriften på denne desserten.

Etter at fyllingen er på plass, er den dekket med de gjenværende kakeskiver eller ladyfingers. Dette vil danne basen av zuccotto når den er omvendt og fjernet fra bollen. Kaken blir deretter nedkjølt fra flere timer til flere dager før servering. Hvis iskrem har blitt brukt som fylling for zuccotto, må kaken plasseres i frysenr til det er tid for servering.

For å gjøre zuccotto enklere å forberede, kan flere komponenter av denne italienske desserten lages på forhånd. Deretter kan komponentene settes sammen og kjøleskap eller frosset som vanlig. Enten kan den søtede piskede kremen eller konditorkremen tilberedes dagen før. Hvis Pan Di Spagna blir brukt i stedet for pundcake eller ladyfingers, kan det også lages også dagen før. Hvis tiden er et problem, kan desserten lages med butikkkjøpt kake og kjøpt i butikken.