Wat is Zuccotto?

Zuccotto is een Italiaans dessert gemaakt met pondcake, pan di spagne of ladyfingers. Pan Di Spagna is een zelfgemaakte spongecake die wordt gebruikt in verschillende soorten desserts. Hoewel er verschillende recepten zijn voor courgette, bevat het over het algemeen gezoete slagroom of gebakcrème, chocolade en noten. De koepelvormige vorm wordt naar verluidt gemodelleerd naar de hoofdkathedraal in Florence, Italië. Het woord Zucchetto verwijst naar de Skullcap van een kardinaal, waarop het dessert ook lijkt.

Om Zuccotto te maken, begint men met een omgekeerde kom bekleed met plasticfolie en licht bekleed in groentekookspray. Het interieur van de kom is dan bedekt met de gesneden pondcake, pan di spagne of ladyfingers die zijn bevochtigd met brandewijn. Als alternatief kunnen andere likeuren worden gebruikt, zoals alkermes of Maraschino - Alkermes is een Medici -likeur terwijl Maraschino een fijne Italiaanse likeur is. Kersenlikeur of oranje likeur kan ook worden gebruikt zolang ze niet te zoet zijn. DeOmgekeerde kom geeft de courgette zijn traditionele koepelvorm.

Zodra de koepel is gevormd met de cake, is de vulling toegevoegd. Gemeenschappelijke keuzes voor de vulling zijn onder meer gezoete slagroom en gebakcrème. Aangezien Zuccotto een gekoeld dessert is, kan ijs worden gebruikt voor de vulling. Gehakte noten zoals amandelen of walnoten worden aan de vulling toegevoegd, samen met geraspte chocolade. Een andere optie is om aardbeien of andere bessen toe te voegen aan de crèmevulling. Er zijn talloze variaties op het recept voor dit dessert.

Nadat de vulling op zijn plaats is, is deze bedekt met de resterende plakjes cake of ladyfingers. Dit zal de basis van de courgette vormen zodra deze is omgekeerd en uit de kom is verwijderd. De cake wordt vervolgens gekoeld van enkele uren tot enkele dagen voor het opdienen. Als ijs is gebruikt als vulling voor de Zuccotto, moet de cake in de bevriezing worden geplaatstr tot het tijd is om te serveren.

Om de Zuccotto gemakkelijker te maken te maken, kunnen verschillende componenten van dit Italiaanse dessert van tevoren worden gemaakt. Vervolgens kunnen de componenten zoals gewoonlijk worden geassembleerd en gekoeld of bevroren. Of de gezoete slagroom of de deegcrème kan de vorige dag worden bereid. Als Pan di Spagna wordt gebruikt in plaats van pondcake of ladyfingers, kan dit ook de vorige dag worden gemaakt. Als de tijd een probleem is, kan het dessert worden gemaakt met in de winkel gekochte cake en in de winkel gekochte vulling.