Jak si mohu vybrat nejlepší šunku Black Forest?

Ham pochází z zadní nohy prase a tento narůžovělý vepřový produkt má obvykle kouřovou a někdy sladkou chuť. Hams Black Forest odvozují své jméno ze své země původu: oblast Black Forest v Německu. Skutečná černá lesní šunka může být diferencována jeho tmavší barva a její intenzivnější chuť. Různé metody přípravy, jako je kouření borovice a ochrana soli, charakterizují kvalitní černé lesní šunky, stejně jako německý výrobní štítek. Velikost, náklady a nutriční hodnota jsou další faktory, které byste měli zvážit před nákupem.

Kvalitní značky černých lesů bývají velmi vlhké, něžné a vykostěné. Obecně se používají koření jako česnek a pepř. Celkový proces pro Ham Black Forest může trvat několik měsíců, takže odrůdy vytvořené v domovině Německa s větší pravděpodobností tuto tradici plně respektují.

Měla by být zachována černá lesní šunka nebo jakýkoli typ šunky. To znamená, že látky jsou umístěny na šunku, která bojuje s bakteriemi aTo také udržuje a zvyšuje chuť. Modernější metody používají komponenty, jako je slaná voda a fosfáty k léčbě šunky. Pro autentičtější zážitek z černého lesa si vyberte šunku, která je studená borovice upravená a konzervovaná skutečnou solí.

Více výrobních těžkých černých lesních šunek však může nést nižší cenovky. Ještě lepší je, že šunka je obvykle připravena k jídlu, když je zakoupena. Některé typy jsou dokonce předběžné. Pokud si přejete tradiční zážitek z černé lesy, buďte připraveni na vyšší cenu. Ham bude také pravděpodobně vyžadovat určitou přípravu, jako je namočení a vaření. Bohatá příchutě však mohou tyto nevýhody kompenzovat.

Měla by být také vyhodnocena velikost vaší černé lesní šunky. Pokud sloužíte velkému davu, mohou být nevyhnutelné šunky 20 liber (asi 9,1 kilogramů). Výhodnější jsou však menší šunky, protože se vyhnete problémům s skladováním aNekonečné dodávky zbytků. Pokud máte dobrou představu o tom, kolik lidí budete sloužit, můžete toto číslo znásobit o 6 až 8 uncí (asi 170 až 227 gramů) pro odhad požadované množství černé lesní šunky.

Kromě toho jsou některé šunky hovězí krví ponořeny, aby jim poskytly jedinečnou barvu. Tato technika byla běžně používána pro časné přípravy černé lesní šunky. Slabý žaludek se však v této představě může vzbouřit. Mnoho moderních výrobců jednoduše používá syntetická zbarvení látek, aby šunku poskytla její vzhled.

Skutečná šunka černé lesy by měla mít určitou nutriční hodnotu. Proteiny a vitamin B jsou zvláště živinově náročné složky kvalitních černošských šunek, takže byste měli tyto komponenty vyhodnotit na nutričních štítcích. Hladiny tuku také mají tendenci běžet na nízké straně, při 2 gramech (nebo 0,07 uncích) srdce zdravého tuku na porci.