Jak wybrać najlepszą szynkę z czarnego lasu?
Szynka pochodzi z tylnej nogi wieprzowej, a ten różowawy produkt wieprzowy zwykle ma zadymiony, a czasem słodki smak. Czarne leśne szynki wywodzą swoją nazwę od krainy pochodzenia: region Black Forest w Niemczech. Prawdziwą szynkę z czarnego lasu można zróżnicować za pomocą ciemniejszego koloru i bardziej intensywnego smaku. Różne metody przygotowania, takie jak palenie sosny i konserwacja soli charakteryzują wysokiej jakości czarne leśne szynki, podobnie jak niemiecka etykieta produkcyjna. Rozmiar, koszt i wartość odżywcza to inne czynniki, które należy wziąć pod uwagę przed zakupem.
Wysokiej jakości marki czarnych lasów są bardzo wilgotne, delikatne i bez kości. Powszechnie stosowane są przyprawy, takie jak czosnek i pieprz. Ogólny proces szynki z Black Forest może potrwać kilka miesięcy, więc odmiany wykonane w ojczyźnie w Niemczech częściej szanują tę tradycję.
Należy zachować czarny las lub dowolny rodzaj szynki. Oznacza to, że substancje są umieszczane na szynce, które zwalczają bakterie iTo również zachowują i zwiększają smak. Bardziej nowoczesne metody wykorzystują elementy takie jak słona woda i fosforany do leczenia szynki. Aby uzyskać bardziej autentyczne wrażenia z czarnego lasu, wybierz szynkę, która jest paleni i zachowana zimna sosna i zachowana z prawdziwą solą.
Bardziej ciężkie produkujące czarne leśne szynki mogą mieć niższe ceny. Co więcej, szynka jest zwykle gotowa do jedzenia po zakupie. Niektóre typy są nawet wstępnie pokrojone. Jeśli chcesz bardziej tradycyjnego doświadczenia w Black Forest Ham, bądź przygotowany na wyższą cenę. Szynka będzie również wymagała pewnego przygotowania, takiego jak namoczenie i gotowanie. Bogsze smaki mogą jednak zrekompensować te wady.
Należy również ocenić wielkość szynki z czarnego lasu. Jeśli serwujesz duży tłum, wówczas duże 20 funtów (około 9,1 kilogramów) szynki mogą być nieuniknione. Preferowane są jednak mniejsze szynki, ponieważ unikniesz problemów z przechowywaniem iNiekończące się podaż resztek. Jeśli masz dobry pomysł na to, ile osób będziesz służyć, możesz pomnożyć tę liczbę przez 6 do 8 uncji (około 170 do 227 gramów) w celu oszacowania wymaganej kwoty szynki z czarnego lasu.
Ponadto niektóre szynki są zanurzone we krwi wołowiny, aby nadać im unikalny kolor. Technika ta była powszechnie stosowana do wczesnych przygotowań do szynki z czarnego lasu. Słaby żołądek może jednak buntować się w tym pojęciu. Wielu współczesnych producentów po prostu używa syntetycznych substancji kolorowanki, aby nadać jej szynkę.
Prawdziwa szynka z czarnego lasu powinna mieć pewną wartość odżywczą. Białka i witamina B są szczególnie ciężkimi składnikami odżywczymi wysokiej jakości czarnych lasów, więc należy ocenić te składniki na etykietach żywieniowych. Poziomy tłuszczu również biegają po niskiej stronie, przy 2 gramach (lub 0,07 uncji) zdrowego serca na serwię.