Hur väljer jag den bästa Black Forest Ham?
skinka kommer från en svin bakben, och denna rosa fläskprodukt har vanligtvis en rökig och ibland söt smak. Black Forest Hams härstammar från deras ursprungsland: Black Forest Region i Tyskland. En riktig Black Forest -skinka kan differentieras med dess mörkare färg och dess mer intensiva smak. Olika beredningsmetoder som tallrökning och saltbevaring kännetecknar kvaliteten Black Forest Hams, liksom en tysk tillverkningsetikett. Storlek, kostnad och näringsvärde är andra faktorer du bör tänka på innan du köper.
Black Forest Forest varumärken tenderar att vara mycket fuktiga, mjuka och benfria. Kryddor som vitlök och peppar används vanligtvis. Den övergripande processen för Black Forest Ham kan ta flera månader, så sorter som gjordes i Tysklands hemland är mer benägna att respektera denna tradition fullt ut.
En svart skogsskinka eller någon typ av skinka ska bevaras. Detta innebär att ämnen placeras på skinkan som bekämpar bakterier ochsom också håller och förbättrar smaken. Mer moderna metoder använder komponenter som saltvatten och fosfater för att behandla skinka. För en mer autentisk Black Forest-upplevelse, välj en skinka som är kall tallrökad och bevarad med riktigt salt.
Mer tillverkningstunga Black Forest Hams kan dock ha lägre prislappar. Ännu bättre är skinka vanligtvis redo att äta när den köps. Vissa typer är till och med förgränsade. Om du önskar den mer traditionella Black Forest Ham -upplevelsen, var du beredd på en högre prislapp. Skinka kommer sannolikt också att kräva viss förberedelse, såsom blötläggning och matlagning. Rikare smaker kan dock kompensera för dessa nackdelar.
Storleken på din Black Forest Ham bör också utvärderas. Om du serverar en stor folkmassa kan de stora 20 pund (cirka 9,1 kg) skinkor vara oundvikliga. Mindre skinkor är dock att föredra, eftersom du kommer att undvika lagringsproblem och enEndlöst utbud av rester. Om du har en bra uppfattning om hur många personer du kommer att betjäna kan du multiplicera det antalet med 6 till 8 uns (cirka 170 till 227 gram) för en uppskattning av det nödvändiga Black Forest Ham -beloppet.
Dessutom är några av skinkorna doppade nötkött för att ge dem en unik färg. Denna teknik användes vanligtvis för tidiga svarta skogskamförberedelser. En svag mage kan dock uppror vid denna uppfattning. Många moderna tillverkare använder helt enkelt syntetiska färgämnen för att ge skinkan sitt utseende.
En riktig Black Forest Ham bör ha något näringsvärde. Proteiner och vitamin B är särskilt näringstunga komponenter i kvaliteten av svarta skogsskinn, så du bör utvärdera dessa komponenter på näringsetiketter. Fettnivåer tenderar också att köras på den låga sidan, vid 2 gram (eller 0,07 uns) hjärtfriskt fett per portion.