Come faccio a scegliere il miglior prosciutto della foresta nera?
Il prosciutto proviene da una gamba posteriore di un maiale e questo prodotto di maiale rosato ha in genere un sapore fumoso e talvolta dolce. I prosciutti della foresta nera derivano dal loro nome dalla loro terra di origine: la regione della Black Forest in Germania. Un vero prosciutto della foresta nera può essere differenziato dal suo colore più scuro e dal suo sapore più intenso. Diversi metodi di preparazione come il fumo di pino e la conservazione del sale caratterizzano i prosciutti della foresta nera di qualità, così come un'etichetta di produzione tedesca. Dimensioni, costo e valore nutrizionale sono altri fattori che dovresti considerare prima dell'acquisto.
I marchi forestali neri di qualità tendono ad essere molto umidi, teneri e disossati. Sono comunemente usate spezie come aglio e pepe. Il processo complessivo per il prosciutto della foresta nera può richiedere diversi mesi, quindi le varietà fatte nella patria della Germania hanno maggiori probabilità di rispettare pienamente questa tradizione.
Un prosciutto della foresta nera o qualsiasi tipo di prosciutto deve essere preservato. Ciò significa che le sostanze sono posizionate sul prosciutto che combattono i batteri eCiò mantiene e migliora il sapore. Metodi più moderni usano componenti come acqua salata e fosfati per trattare il prosciutto. Per un'esperienza più autentica della foresta nera, scegli un prosciutto che è fumato a pino freddo e conservato con sale reale.
Altri prosciutti di foreste neri pesanti di produzione possono tuttavia trasportare prezzi più bassi. Meglio ancora, il prosciutto è di solito pronto da mangiare quando viene acquistato. Alcuni tipi sono persino previsti. Se desideri l'esperienza del prosciutto della foresta nera più tradizionale, preparati a un prezzo più elevato. Probabilmente il prosciutto richiederà anche un po 'di preparazione, come ammollo e cucina. I sapori più ricchi possono compensare questi svantaggi, tuttavia.
Anche le dimensioni del prosciutto della foresta nera dovrebbero essere valutate. Se stai servendo una grande folla, i prosciutti grandi da 20 libbre (circa 9,1 chilogrammi) potrebbero essere inevitabili. I prosciutti più piccoli sono preferibili, tuttavia, poiché eviterai problemi di archiviazione e unFornitura infinita di avanzi. Se hai una buona idea di quante persone servirai, potresti moltiplicare quel numero da 6 a 8 once (circa 170 a 227 grammi) per una stima dell'importo del prosciutto della foresta nera richiesto.
Inoltre, alcuni dei prosciutti sono immersi di carne per dare loro un colore unico. Questa tecnica era comunemente usata per i primi preparati del prosciutto della foresta nera. Uno stomaco debole può rivolgersi a questa nozione, tuttavia. Molti produttori moderni usano semplicemente sostanze da colorare sintetiche per dare il suo aspetto al prosciutto.
Un vero prosciutto della foresta nera dovrebbe avere un certo valore nutrizionale. Le proteine e la vitamina B sono componenti particolarmente nutrienti di prosciutti di foreste nere di qualità, quindi dovresti valutare questi componenti sulle etichette nutrizionali. I livelli di grasso tendono anche a correre sul lato basso, a 2 grammi (o 0,07 once) di grasso sano per il cuore per porzione.