Vad är hallonvinäger?

hallonvinäger är en typ av smaksatt vinäger eller specialvinäger. Som namnet antyder är denna typ av vinäger smaksatt med hallon, vilket ger den en lite söt smak. Det kan användas som en salladdressing eller som köttmarinad. För att göra hallonvinäger blötläggs hallon i en förseglad behållare med vinäger, sedan är blandningen ansträngd genom ostduken. Denna typ av vinäger har vanligtvis en mycket lång hållbarhet, och den gör ofta en utmärkt gåva.

smaksatt vinäger blir allt populärare bland både nybörjare och professionella kockar. Hallonvinäger kan användas i ett antal rätter. En liten mängd av denna vinäger kan till exempel drizzled på en sallad för att tillföra smak. Det kan också blandas med olja och andra kryddor för att skapa en hallonvinaigrette salladdressing.

Denna typ av vinäger kan också användas som marinad för kött och fjäderfä. Vinäger anses ofta vara en utmärkt marinad, eftersom den bryter ner tuffa köttfibrer.Detta gör köttet mer ömt och smakfullt. Vid marinering av kött eller fjäderfä i smaksatt vinäger, bör det blötläggas i vinäger i flera timmar. För att förhindra matburen sjukdom bör marinering av kött förvaras i kylen.

att göra hallonvinäger är i allmänhet ganska enkelt. Färska eller osötade frysta hallon bör tvättas och placeras i en stor burk. Vit vinäger hälls sedan i burken för att täcka hallon. Burken förseglas sedan och förvaras i ett mörkt svalt område i några veckor.

När hallonvinäger är klar kommer det att vara en ljusröd färg. Den bör sedan hällas genom några lager ostduk eller ett kaffefilter för att ta bort eventuella bär och sediment. Efter att vinäger har ansträngts kan den hällas i sterila glasburkar eller flaskor och förseglas. Några tvättade färska hallon kan också läggas till burkarna innan de förseglas. Burkarna shoulD märks sedan och daterad.

Som de flesta andra typer av vinäger har hallonvinäger en mycket lång hållbarhet. Det kan ofta förvaras i flera år om det lagras korrekt. För att behålla smaken och förhindra bakteriens tillväxt bör hemlagade smaksatta vinäger förvaras i kylen.