¿Qué es Yum Cha?

yum cha es una tradición culinaria y familiar en China conocida como bebida de té. La palabra yum cha se traduce en inglés como "beber té". La tradición puede ser ritualizada, pero generalmente no es demasiado formal. yum cha se realiza típicamente mientras también participa de dim sum . Está asociado con los viajeros de la Ruta de la Seda en la antigüedad.

La traducción literal de yum cha en inglés es algo así como "beber té" o "degustación de té". Se refiere a una actividad que puede o no ser ritualizada, dependiendo de los practicantes. Numerosas familias chinas dedican los domingos por la mañana y las tardes a la bebida del té y generalmente pasan este tiempo con amigos y familiares.

Aunque los practicantes pueden beber té solo, en yum cha El consumo de té casi siempre se acompaña de dim sum, , que es un estilo de comida cantonesa-china. Está preparado y servido en pequeños platos, tazones y en cestas de vapor. La comidaen sí mismo suele ser un bocado y establecido en porciones individuales.

A algunos chinos, las actividades de yum cha y comer dim sum son inseparables y siempre se realizan simultáneamente. El menú para dim sum es extenso y generalmente incluye varias formas de albóndigas, bollos al vapor y otros platos pequeños como rollos, pasteles y placas de arroz. Dumplings y Bau pueden contener casi cualquier tipo de ingrediente.

Se cree que

yum cha es anterior a dim sum y se cree que se originó a lo largo de la Ruta de la Seda en la antigua China. Los agricultores y los viajeros estarían agotados después de un duro día de trabajo y buscarían un lugar para relajarse. Se instalaron casas de té a lo largo del camino para acomodarlas. Aunque, inicialmente, los propietarios de casas de té eran escépticos sobre la combinación de alimentos con la bebida tradicional, una vez que se descubrieron sus efectos positivos sobre la digestión, el OwneRS comenzó a servir pequeños bocadillos y alimentos junto al té.

Hay costumbres y asuntos específicos de etiqueta que se observan durante el consumo de té. Por ejemplo, un individuo no debe verter su té primero y debe esforzarse por verter té para otras personas sentadas en la mesa. La primera persona en verter el té generalmente se agradece en silencio con un dedo kowtow en el que el bebedor toca ligeramente o coloca dos o tres dedos de la misma mano sobre la mesa.

Esta práctica se explica en un cuento popular chino sobre el emperador Qianlong. Según esta historia, el emperador, cuando viajaba al sur de China con algunos compañeros, visitó una casa de té en la carretera. Para evitar que su identidad fuera revelada a los demás, vertió té para sus compañeros de viaje. Los compañeros fueron conmovidos, pero no pudieron devolver adecuadamente el gran honor que el Emperador acababa de darles. Para mostrar su aprecio, los compañeros inclinaron ligeramente la cabeza y crearon el dedo kowtow.