Cos'è Yum Cha?

yum cha è una tradizione culinaria e familiare in Cina nota come bere al tè. La parola yum cha si traduce in inglese come "bevi tè". La tradizione può essere ritualizzata, ma di solito non è eccessivamente formale. yum cha viene in genere intrapreso mentre partecipa anche a dim sum . È associato ai viaggiatori della Silk Road nei tempi antichi.

La traduzione letterale di yum cha in inglese è qualcosa come "bevi tè" o "degustazione di tè". Si riferisce a un'attività che può o meno essere ritualizzata, a seconda dei praticanti. Numerose famiglie cinesi dedicano la domenica mattina e i pomeriggi al bere al tè e in genere trascorrono questa volta con amici e familiari.

Sebbene i praticanti possano bere il tè da solo, in yum cha Il consumo di tè è quasi sempre accompagnato da dim Sum, che è uno stile di cibo cinese-cinese. È preparato e servito su piccoli piastre, ciotole e cestini a vapore. Il cibodi solito è di solito a dimensioni di un morso e indicato in singole porzioni.

In alcuni cinesi, le attività di yum cha e mangiare dim sum sono inseparabili e sempre intrapresate contemporaneamente. Il menu per dim sum è ampio e di solito include varie forme di gnocchi, panini al vapore e altri piccoli piatti come panini, torte e piastre di riso. Dumplings e Bau possono contenere quasi ogni tipo di ingrediente.

Si ritiene che

yum cha preceda dim sum e si ritiene che abbia avuto origine lungo la strada della seta nell'antica Cina. Gli agricoltori e i viaggiatori sarebbero sfiniti dopo una dura giornata di lavoro e avrebbero cercato un posto per il relax. Le case da tè venivano allestite lungo la strada per ospitarle. Sebbene, inizialmente, i proprietari di case da tè fossero scettici sulla combinazione di cibo con la bevanda tradizionale, una volta scoperti i suoi effetti positivi sulla digestione, il proprietarioRs ha iniziato a servire piccoli snack e cibi insieme al tè.

Ci sono costumi e questioni specifiche di etichetta osservate durante il bere al tè. Ad esempio, un individuo non dovrebbe prima versare il suo tè e dovrebbe sforzarsi di versare il tè per altre persone sedute al tavolo. La prima persona a versare il tè di solito viene ringraziata silenziosamente con un kowtow di dito in cui il bevitore tocca leggermente o mette due o tre dita dalla stessa mano sul tavolo.

Questa pratica è spiegata in un popolo cinese sull'imperatore Qianlong. Secondo questa storia, l'imperatore, quando si recava nel sud della Cina con alcuni compagni, visitò una casa da tè sulla strada. Per evitare che la sua identità venga rivelata agli altri, ha versato il tè per i suoi compagni di viaggio. I compagni furono spostati ma non furono in grado di restituire correttamente il grande onore che l'imperatore aveva appena dato loro. Per mostrare il loro apprezzamento, i compagni si inchinarono leggermente la testa e creavano il dito Kowtow.