O que é yum cha?

yum cha é uma tradição culinária e familiar na China conhecida como bebida de chá. A palavra yum cha se traduz em inglês como "bebe chá". A tradição pode ser ritualizada, mas geralmente não é excessivamente formal. yum cha é normalmente realizado enquanto também participa de dim sum . Está associado aos viajantes da Rota da Seda nos tempos antigos. Refere -se a uma atividade que pode ou não ser ritualizada, dependendo dos profissionais. Numerosas famílias chinesas dedicam de manhã e tardes de domingo a beber chá e geralmente passam esse tempo com amigos e familiares. É preparado e servido em pratos pequenos, tigelas e em cestas de vapor. A comidaGeralmente, é de tamanho morto e estabelecido em partes individuais. O menu para dim sum é extenso e geralmente inclui várias formas de bolinhos, pães cozidos no vapor e outros pequenos pratos, como rolos, bolos e pratos de arroz. Bolinhos e bau podem conter quase qualquer tipo de ingrediente.

Pensa -se que

yum cha é anterior ao dim sum e acredita -se ter se originado ao longo da estrada de seda na China antiga. Agricultores e viajantes estariam exaustos após um trabalho duro de dia e procurariam um lugar para relaxar. As casas de chá foram montadas ao longo da estrada para acomodá -las. Embora, inicialmente, os proprietários de casas de chá estivessem céticas em combinar alimentos com a bebida tradicional, uma vez que seus efeitos positivos na digestão foram descobertos, os própriosRs começou a servir pequenos lanches e alimentos ao lado do chá.

Existem costumes específicos e questões de etiqueta que são observadas durante o consumo de chá. Por exemplo, um indivíduo não deve derramar seu chá primeiro e deve se esforçar para derramar chá para outras pessoas sentadas à mesa. A primeira pessoa a derramar o chá é geralmente agradecida silenciosamente com um dedo kowtow no qual o bebedor toca levemente ou coloca dois ou três dedos da mesma mão na mesa.

Essa prática é explicada em um conto folclórico chinês sobre o imperador Qianlong. De acordo com esse conto, o imperador, ao viajar para o sul da China Incognito com alguns companheiros, visitou uma casa de chá na estrada. Para impedir que sua identidade fosse revelada aos outros, ele derramou chá para seus companheiros de viagem. Os companheiros foram movidos, mas não conseguiram devolver adequadamente a grande honra que o imperador havia acabado de lhes dar. Para mostrar sua apreciação, os companheiros curvavam -se levemente e criaram o dedo Kowtow.