Wat is Yum Cha?
Yum Cha is een culinaire en familietraditie in China die bekend staat als thee drinken. Het woord yum cha vertaalt zich in het Engels als "drink thee." De traditie kan worden geritualiseerd, maar het is meestal niet overdreven formeel. yum cha wordt meestal ondernomen terwijl ook deelneemt aan dim sum . Het wordt in de oudheid geassocieerd met de reizigers van de Silk Road.
De letterlijke vertaling van yum cha in het Engels is zoiets als "Drink Tea" of "Tea Tasting". Het verwijst naar een activiteit die al dan niet kan worden geritualiseerd, afhankelijk van de beoefenaars. Talrijke Chinese gezinnen wijden zondagochtend en middagen aan thee drinken en brengen deze tijd meestal door met vrienden en familie.
Hoewel beoefenaars zelf thee kunnen drinken, in yum cha theeconsumptie wordt bijna altijd vergezeld door dim sum, dat een stijl van kantonent-chinese eten is. Het wordt bereid en geserveerd op kleine borden, kommen en in stoombootmanden. Het etenzelf is meestal hapklare en zijn uiteengezet in individuele porties.
Aan sommige Chinezen zijn de activiteiten van yum cha en het eten van dim sum onafscheidelijk en altijd tegelijkertijd uitgevoerd. Het menu voor dim sum is uitgebreid en bevat meestal verschillende vormen van knoedels, gestoomde broodjes en andere kleine gerechten zoals broodjes, cakes en rijstplaten. Dumplings en bau kunnen bijna elk soort ingrediënt bevatten.
Yum Cha wordt verondersteld vóór dim sum te vóór en wordt verondersteld te zijn ontstaan langs de Silk Road in het oude China. Boeren en reizigers zouden uitgeput zijn na een moeilijke dag werk en zouden op zoek gaan naar een plek voor ontspanning. Theehuizen werden opgezet langs de weg om ze te huisvesten. Hoewel eigenaren van theehuizen aanvankelijk sceptisch waren over het combineren van voedsel met de traditionele drank, zodra de positieve effecten op de spijsvertering werden ontdekt, de eigenRS begon kleine snacks en voedingsmiddelen te serveren naast thee.
Er zijn specifieke gewoonten en zaken van etiquette die worden waargenomen tijdens het drinken van thees. Een persoon moet bijvoorbeeld niet eerst zijn of haar thee schenken en moet proberen thee te gieten voor andere mensen die aan tafel zitten. De eerste persoon die de thee schenkt, wordt meestal zwijgend bedankt met een vingerkowtow waarin de drinker lichtjes tikt of twee of drie vingers van dezelfde hand op de tafel plaatst.
Deze praktijk wordt uitgelegd in een Chinees volksverhaal over de Qianlong -keizer. Volgens dit verhaal bezocht de keizer, wanneer hij met enkele metgezellen naar Zuid -China reisde, een theehuis op de weg bezocht. Om te voorkomen dat zijn identiteit aan anderen wordt geopenbaard, schonk hij thee voor zijn collega -reizigers. De metgezellen waren ontroerd, maar konden de grote eer niet goed teruggeven die de keizer hen zojuist had gegeven. Om hun waardering te tonen, boog de metgezellen enigszins hun hoofd en creëerden de vingerkoe.