Hva er Yum Cha?

yum cha er en kulinarisk og familietradisjon i Kina kjent som tedrikking. Ordet yum cha oversetter til engelsk som "drikke te." Tradisjonen kan ritualiseres, men den er vanligvis ikke altfor formell. yum cha blir vanligvis utført mens du også tar del i dim sum . Det er assosiert med reisende på silkeveien i eldgamle tider.

Den bokstavelige oversettelsen av yum cha til engelsk er noe som "drikke te" eller "tesmaking." Det refererer til en aktivitet som kanskje eller ikke kan ritualiseres, avhengig av utøvere. Tallrike kinesiske familier dedikerer søndag morgen og ettermiddag til tedrikking og tilbringer vanligvis denne tiden med venner og familie.

Selv om utøvere kan drikke te av seg selv, er i yum cha teforbruk nesten alltid ledsaget av dim sum, som er en stil som kantonesisk-kinesisk mat. Den tilberedes og serveres på små tallerkener, boller og i damperkurver. Mateni seg selv er vanligvis bittestørrelse og satt ut i individuelle porsjoner.

For noen kinesere er aktivitetene til yum cha og spiser dim sum uatskillelige og alltid utført samtidig. Menyen for dim sum er omfattende og inkluderer vanligvis forskjellige former for melboller, dampede boller og andre små retter som ruller, kaker og risplater. Dumplings og Bau kan inneholde nesten enhver form for ingrediens.

yum cha antas å være predate dim sum og antas å ha sin opprinnelse langs silkeveien i det gamle Kina. Bønder og reisende ville være utmattet etter en hard dags arbeid og ville oppsøke et sted for avslapning. Tehus ble satt opp langs veien for å imøtekomme dem. Selv om eiere av tehuset var skeptiske til å kombinere mat med den tradisjonelle drikken, når dens positive effekter på fordøyelsen ble oppdaget, er detRS begynte å servere små snacks og matvarer ved siden av te.

Det er spesifikke skikker og saker av etikette som blir observert under te drikking. For eksempel skal en person ikke helle sin te først og bør forsøke å helle te for andre mennesker som sitter ved bordet. Den første personen som helle te takkes vanligvis lydløst med en fingerkowtow der drikkeren lett tapper eller plasserer to eller tre fingre fra samme hånd på bordet.

Denne praksisen blir forklart i en kinesisk folktale om Qianlong -keiseren. I følge denne historien besøkte keiseren, når han reiste til Sør -Kina Incognito med noen følgesvenner, et tehus på veien. For å forhindre at identiteten hans ble avslørt for andre, helte han te for sine medreisende. Ledsagerne ble flyttet, men klarte ikke å returnere den store æren som keiseren nettopp hadde gitt dem. For å vise sin takknemlighet bøyde ledsagerne seg litt og skapte fingerkowtow.