Qu'est-ce que Yum Cha?
yum cha est une tradition culinaire et familiale en Chine connue sous le nom de consommation de thé. Le mot yum cha se traduit par l'anglais par «boire du thé». La tradition peut être ritualisée, mais elle n'est généralement pas trop formelle. yum cha est généralement entrepris tout en participant à dim sum . Il est associé aux voyageurs de la route de la soie dans les temps anciens.
La traduction littérale de yum cha en anglais est quelque chose comme "boire du thé" ou "dégustation de thé". Il fait référence à une activité qui peut être ritualisée, selon les praticiens. De nombreuses familles chinoises consacrent le dimanche matin et l'après-midi à la consommation de thé et passent généralement ce temps avec des amis et de la famille.
Bien que les praticiens puissent boire du thé en soi, dans yum cha Le thé est presque toujours accompagné de dim sum, qui est un style de nourriture cantonaise. Il est préparé et servi sur de petites assiettes, des bols et dans des paniers à vapeur. La nourriturelui-même est généralement de la taille d'une bouchée et énoncé en parties individuelles.
à certains chinois, les activités de yum cha et de la consommation dim sont inséparables et toujours entrepris simultanément. Le menu de dim sum est vaste et comprend généralement diverses formes de boulettes, des petits pains à la vapeur et d'autres petits plats comme les rouleaux, les gâteaux et les assiettes de riz. Les boulettes et bau peuvent contenir presque n'importe quel type d'ingrédient.
yum cha est censé antérieurement dim sum et aurait été originaire le long de la route de la soie dans la Chine ancienne. Les agriculteurs et les voyageurs seraient épuisés après une dure journée de travail et chercheraient un endroit pour se détendre. Des maisons de thé ont été installées le long de la route pour les accueillir. Bien que, au départ, les propriétaires de gammes de thé étaient sceptiques quant à la combinaison de la nourriture avec la boisson traditionnelle, une fois que ses effets positifs sur la digestion ont été découverts,RS a commencé à servir de petites collations et des aliments aux côtés du thé.
Il existe des coutumes et des questions spécifiques qui sont observés pendant la consommation de thé. Par exemple, un individu ne doit pas verser son thé en premier et devrait s'efforcer de verser du thé pour d'autres personnes assises à table. La première personne à verser le thé est généralement remerciée en silence avec un coup de doigt dans lequel le buveur tape légèrement ou place deux ou trois doigts de la même main sur la table.
Cette pratique est expliquée dans un conte populaire chinois sur l'empereur Qianlong. Selon cette histoire, l'empereur, lorsqu'il se rend dans le sud de la Chine Incognito avec des compagnons, a visité une maison de thé sur la route. Pour empêcher son identité d'être révélée aux autres, il a versé du thé pour ses collègues voyageurs. Les compagnons ont été émus mais n'ont pas pu remettre correctement le grand honneur que l'empereur venait de leur donner. Pour montrer leur appréciation, les compagnons ont légèrement incliné la tête et créé le doigt Kowtow.