バイオダイナミックワインとは何ですか？

バイオダイナミックワインは、生物力学的農業の原理を使用して栽培されたブドウから作られたワインです。バイオダイナミックワインは、一部の場所では組織によって認定される場合がありますが、他の多くではワインメーカーによって単純にラベル付けされています。一部のワイナリーは、バイオダイナミックブドウと非生体力学的ブドウを購入し、両方のワインを製造していますが、一般的に生物力学的ワイン生産者は生物力学的ワインのみを生産します。基本的な前提は、ブドウ園を全体的なシステムの一部と見なすことです。このシステムでは、植物と土壌が2つの成分のみを構成しています。昆虫から、土地に住んでいる他の大型動物、水、太陽、星と月、星と月まで、すべては、ブドウ園とブドウの健康に統合的に関連していると見られています。このため、バイオダイナミックなワインはヴィニアに支払われるために多大な注意を払う必要がありますDとその自然環境の残りの部分との関係。

バイオダイナミックワイン生産方法の神秘的な要素のため、この実践に対して多くの率直な批評家がいます。多くの人々は、単にオーガニックな生物力学的なワインとワインの間にほとんど違いがないと主張し、神秘的な要素は単に手を振っていると主張しています。他の人たちは、バイオダイナミックなワインの生産には、ブドウ園を追跡するためにブドウ園を追跡するために豊富なエネルギーを必要としていることに注意してください。

それにもかかわらず、バイオダイナミックワインは世界中で非常に人気があり、その人気はここ数年で非常に成長してきました。世界中に450を超える中型から大規模なワイナリーがありますフランス、カリフォルニア、イタリア、ドイツ、オーストラリアの主要な栽培地域でのいくつかの著名なワイナリーを含むバイオダイナミックワインのアナキング。これらには、ドメーヌ・レロイやドメーヌ・レフレイブなどのバーガンディの有名なワイナリー、ドメーヌ・ジンド・フンブレヒトのようなアルザスのワイナリーが含まれます。

多くの特定の生物力学的製剤は、生物力学的ブドウ園で使用されていますが、その一部は生物力学的原理に精通していない人にとっては少し奇妙に思えます。たとえば、地面に埋め込まれた準備を保持するための容器としての牛の角を使用することは、奇妙で原始的であると思われます。しかし、生物力学的なワインの支持者は、そのような準備がブドウ園の健康と活力を高め、最終的にワインの品質を向上させるのに役立つと考えています。

バイオダイナミックワインで使用される9つの主要な準備があり、最初の2つが最も重要なもののいくつかです。たとえば、準備500は、土壌の牛の角に埋められた牛の肥料で構成されています。この準備は秋に埋もれていますequinox、そして春のequinoxを掘り、その時点で作物に追加され、有益な微生物の存在を増加させると言われています。準備501は、粉末の石英シリカで作られており、再び6か月間牛の角に埋められ、その後成長を刺激するために作物に掘り起こします。この背後にある理論は、日光が粉末シリカに衝突すると、石英がプリズムとして機能し、植物を刺激してより多くのクロロフィルを作るということです。