Was ist biodynamischer Wein?

Biodynamischer Wein ist Wein aus Trauben, die unter Verwendung der Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft angebaut werden. Biodynamischer Wein kann an einigen Orten von einer Organisation zertifiziert werden, aber in vielen anderen wird einfach vom Winzer bezeichnet. Obwohl einige Weingüter biodynamische Trauben und nicht biodynamische Trauben kaufen und Weine aus beiden herstellen, wird ein biodynamischer Weinproduzent ausschließlich biodynamischen Wein produzieren. Die grundlegende Prämisse besteht darin, den Weinberg als Teil eines ganzheitlichen Systems zu betrachten, in dem die Pflanzen und der Boden nur zwei Komponenten ausmachen. Alles von Insekten über andere große Tiere, die auf dem Land leben, bis hin zu Sonne, Sternen und Mond, gelten als integral mit der Gesundheit des Weinbergs und der Trauben selbst verbunden. Aus diesem Grund erfordert biodynamischer Wein viel Aufmerksamkeit, um dem Vineyar geschenkt zu werdend und seine Beziehung zum Rest seiner natürlichen Umgebung.

Aufgrund der mystischen Bestandteile biodynamischer Weinproduktionsmethoden gibt es viele ausgesprochene Kritiker gegen die Praxis. Viele Menschen behaupten, dass es kaum bis gar keinen Unterschied zwischen biodynamischer Wein und Wein gibt, der einfach biologisch ist, und dass die mystischen Komponenten einfach so viel Handwinken sind. Andere stellen fest, dass die biodynamische Weinproduktion eine so intensive Menge an Energie erfordert, um den Weinberg zu verfolgen, um Praktiken mit Dingen wie Himmelsausrichtung in Einklang zu bringen, dass der Winzer wahrscheinlich mehr Zeit und Aufmerksamkeit auf ihren Weinberg ausgibt als einen nicht-biodynamischen Winzern, der zu einem Crop von höherer Qualität führt.

Dennoch ist biodynamischer Wein weltweit unglaublich beliebt, und seine Popularität ist in den letzten Jahren immens gewachsen. Es gibt weltweit mehr als 450 mittel- bis groß anhand Weingüter mAkking Biodynamischer Wein, einschließlich einiger prominenter Weingüter in den wachsenden Regionen in den Bereichen Frankreich, Kalifornien, Italien, Deutschland und Australien. Dazu gehören berühmte Weingüter in Burgund, wie Domaine Leroy und Domaine Leflaive sowie Weingüter in Elsass wie Domaine Zind Humbrecht.

Viele spezifische biodynamische Präparate werden in einem biodynamischen Weinberg verwendet, von denen einige für diejenigen, die sich nicht mit biodynamischen Prinzipien nicht vertraut, etwas seltsam erscheinen können. Die Verwendung eines Kuhhorns beispielsweise als Schiff zum Halten von Vorbereitungen, die im Boden begraben sind, scheint einigen seltsam und primitiv zu sein. Befürworter des biodynamischen Weins sind jedoch der Ansicht, dass solche Vorbereitungen dazu beitragen, die Gesundheit und Vitalität des Weinbergs zu erhöhen und letztendlich die Qualität des Weins zu verbessern.

Es gibt neun Hauptvorbereitungen, die in biodynamischen Wein verwendet werden, wobei die ersten beiden einige der wichtigsten sind. Die Zubereitung 500 zum Beispiel besteht aus Kuhdung, die in einem Kuhhorn im Boden vergraben sind. Diese Vorbereitung ist im Herbst begrabenEquinox und auf das Frühjahrsäquinoktium ausgegraben, an diesem Punkt wird es der Ernte hinzugefügt, wo es das Vorhandensein von nützlichen Mikroorganismen erhöht. Die Zubereitung 501 besteht aus Pulver -Quarz -Silica, das sechs Monate lang in einem Kuhhorn begraben wird, dann auf die Pflanzen gegraben und besprüht wird, um das Wachstum zu stimulieren. Die Theorie dahinter ist, dass das Sonnenlicht auf das Pulver -Siliciumdioxid schlägt, es brütet, wie der Quarz als Prisma fungiert, was die Pflanze dazu anregt, mehr Chlorophyll zu machen.