Cos'è il vino biodinamico?

Il vino biodinamico è vino a base di uve coltivate usando i principi dell'agricoltura biodinamica. Il vino biodinamico può, in alcune località, essere certificato da un'organizzazione, ma in molti altri è semplicemente etichettato dal enologo. Sebbene alcune cantine acquistino uva biodinamica e uva non biodinamica e producono vini da entrambi, generalmente un produttore di vino biodinamico produrrà vino biodinamico esclusivamente.

La teoria dell'agricoltura biodinamica è in gran parte basata sulle teorie dell'antroposofia sviluppata da Rudolph Steiner all'inizio del secolo. La premessa di base è vedere il vigneto come parte di un sistema olistico, in cui le piante e il suolo costituiscono solo due componenti. Tutto, dagli insetti, ad altri grandi animali che vivono sulla terra, all'acqua, al sole, alle stelle e alla luna, sono visti come integralmente collegati alla salute del vigneto e dell'uva. Per questo motivo, il vino biodinamico richiede molta attenzione per essere prestato al vignetod e la sua relazione con il resto del suo ambiente naturale.

A causa dei componenti mistici dei metodi di produzione del vino biodinamico, ci sono molti critici espliciti contro la pratica. Molte persone affermano che non c'è poca o nessuna differenza tra vino biodinamico e vino che è semplicemente biologico e che i componenti mistici sono semplicemente così tanto agitati. Altri notano che la produzione biodinamica del vino richiede una così intensa quantità di energia per essere trascorsa a monitorare il vigneto per allineare le pratiche con cose come l'allineamento celeste, che è probabile che l'enologo spenda più tempo e attenzione sul loro vigne

Tuttavia, il vino biodinamico è incredibilmente popolare in tutto il mondo e la sua popolarità è cresciuta immensamente negli ultimi anni. Ci sono più di 450 cantine da metà a su larga scala in tutto il mondo MVino biodinamico di Aking, tra cui alcune importanti cantine nelle regioni di prime in crescita in Francia, California, Italia, Germania e Australia. Questi includono famose cantine in Borgogna, come Domaine Leroy e Domaine Leflaive, e cantine in Alsazia come Domaine Zind Humbrecht.

Molte preparazioni biodinamiche specifiche sono usate in un vigneto biodinamico, alcuni dei quali possono sembrare un po 'strani per quelli non esperti nei principi biodinamici. L'uso del corno di una mucca, ad esempio, come nave per tenere preparativi sepolti nel terreno sembra che alcuni siano strani e primitivi. I sostenitori del vino biodinamico, tuttavia, credono che tali preparativi aiutino ad aumentare la salute e la vitalità del vigneto, migliorando alla fine la qualità del vino.

Ci sono nove preparazioni principali utilizzate nel vino biodinamico, con i primi due più importanti. La preparazione 500, ad esempio, è costituita da letame di mucca sepolta in un corno di mucca nel terreno. Questa preparazione è sepolta in autunnoEquinozio e scavato sull'equinozio primaverile, a quel punto viene aggiunto al raccolto, dove si dice che aumenti la presenza di microrganismi benefici. La preparazione 501, è realizzata in silice di quarzo in polvere, che viene nuovamente sepolta in un corno di mucca per sei mesi, quindi ha scavato e spruzzato sulle colture per stimolare la crescita. La teoria alla base di questo è che mentre la luce solare colpisce la silice in polvere, si rifrange, poiché il quarzo agisce come un prisma, che stimola la pianta a fare più clorofilla.