Hva er biodynamisk vin?

Biodynamisk vin er vin laget av druer dyrket ved hjelp av prinsippene for biodynamisk landbruk. Biodynamisk vin kan, noen steder, være sertifisert av en organisasjon, men i mange andre er ganske enkelt merket av vinmakeren. Selv om noen vinprodusenter kjøper biodynamiske druer og ikke-biodynamiske druer, og lager viner fra begge, vil en biodynamisk vinprodusent generelt produsere biodynamisk vin.

Teorien om biodynamisk landbruk er stort sett basert på teoriene til antroposofi utviklet av Rudolph Stein-20-thories. Den grunnleggende forutsetningen er å se vingården som en del av et helhetlig system, der plantene og jorda bare utgjør to komponenter. Alt fra insekter, til andre store dyr som lever på landet, til vannet, til solen, til stjernene og månen, blir sett på som integrert koblet til helsen til vingården og druene selv. Av denne grunn krever biodynamisk vin mye oppmerksomhet for å bli viet til vingårdenD og dets forhold til resten av det naturlige miljøet.

På grunn av de mystiske komponentene i biodynamiske vinproduksjonsmetoder, er det mange frittalende kritikere mot praksisen. Mange hevder at det er liten eller ingen forskjell mellom biodynamisk vin og vin som ganske enkelt er organisk, og at de mystiske komponentene rett og slett er så mye hånd som vinker. Andre bemerker at biodynamisk vinproduksjon krever en så intens mengde energi som skal brukes på å spore vingården for å samkjøre praksis med ting som himmelsk justering, at vinmakeren sannsynligvis vil bruke mer tid og oppmerksomhet på vingården enn en ikke-biodynamisk vinprodusent, noe

Biodynamisk vin er likevel utrolig populær over hele verden, og populariteten har vokst enormt de siste årene. Det er mer enn 450 midt- til storstilt vingårder over hele verdenAking Biodynamic Wine, inkludert noen fremtredende vingårder i førsteklasses voksende regioner i Frankrike, California, Italia, Tyskland og Australia. Disse inkluderer kjente vingårder i Burgundy, som Domaine Leroy og Domaine Leflaive, og vinprodusenter i Alsace som Domaine Zind Humbrecht.

Mange spesifikke biodynamiske preparater brukes i en biodynamisk vingård, hvorav noen kan virke litt rare for de som ikke er kjent med biodynamiske prinsipper. Bruken av en kuhorn, for eksempel, som et fartøy for å holde preparater som er begravet i bakken, synes noen er rare og primitive. Talsmenn for biodynamisk vin mener imidlertid at slike preparater bidrar til å øke helsen og vitaliteten i vingården, og til slutt forbedre kvaliteten på vinen.

Det er ni hovedpreparater brukt i biodynamisk vin, hvor de to første er noen av de viktigste. Forberedelse 500 består for eksempel av ku gjødsel begravet i et kuhorn i jorden. Denne forberedelsen er begravet på høstenEquinox, og gravde opp på vårjevndøgn, på hvilket tidspunkt det legges til avlingen, hvor det sies å øke tilstedeværelsen av gunstige mikroorganismer. Forberedelse 501, er laget av pulverisert kvartssilika, som igjen blir begravet i et kuhorn i seks måneder, og deretter gravd opp og sprayet på avlingene for å stimulere vekst. Teorien bak dette er at når sollyset slår den pulveriserte silikaen, bryter den, mens kvarts fungerer som et prisme, som stimulerer planten til å lage mer klorofyll.