Wat zijn de eigenschappen van vloeistoffen?
Een vloeistof is losjes gedefinieerd als elke stof die geen gas is en die kan stromen om zich aan te passen aan de vorm van een container. Vloeistoffen bevinden zich in een van de drie hoofdtoestanden van de materie, waaronder de gasvormige en de vaste toestand. De fysische eigenschappen van vloeistoffen zijn die welke gemakkelijk kunnen worden waargenomen of gemeten zonder de vloeistof bloot te stellen aan een chemische reactie. Chemische eigenschappen zijn eigenschappen die alleen kunnen worden gemeten of bewezen als gevolg van een chemische reactie. Hoewel elke stof unieke eigenschappen heeft, gebruiken chemici bepaalde eigenschappen van vloeistoffen als hulpmiddel om ze te classificeren en te identificeren en om te voorspellen hoe ze zich onder bepaalde omstandigheden zullen gedragen en hoe ze met andere stoffen zullen reageren.
De fysieke eigenschappen van vloeistoffen omvatten verschillende eigenschappen. Geur en kleur zijn twee eenvoudige voorbeelden. Bepaalde eigenschappen worden alleen gebruikt om de fysische eigenschappen van vloeistoffen te beschrijven. Viscositeit of dikte beschrijft bijvoorbeeld de weerstand van een vloeistof tegen de neiging om te vloeien. Een vloeistof met een hoge viscositeit is erg dik, een eigenschap die toeneemt met afnemende temperatuur.
Hechting en cohesie zijn ook fysische eigenschappen van vloeistoffen die samen de eigenschap produceren die bekend staat als oppervlaktespanning. Hechting is het vermogen van een vloeistof om zich aan vaste stoffen te hechten. Cohesie is de neiging van de moleculen van een vloeistof om aan elkaar te plakken. Deze eigenschappen bepalen de oppervlaktespanning, dat wil zeggen de kracht op het oppervlak van de vloeistof waardoor deze als een film werkt. Het is de oppervlaktespanning waardoor water druppels kan vormen en daarom kunnen bepaalde insecten rond het oppervlak van beekjes en plassen lopen.
De temperatuurafhankelijke eigenschappen van vloeistoffen omvatten het kookpunt, dat wil zeggen de temperatuur waarbij de vloeistof begint te verdampen of om te zetten in een gas. Het vriespunt is de temperatuur waarbij de vloeistof een vaste stof begint te worden. Elke zuivere vloeistof heeft zijn eigen specifieke kook- en vriespunten. Dichtheid beschrijft de hoeveelheid massa die aanwezig is in een bepaald volume van de vloeistof. Het wordt soms aangeduid als soortelijk gewicht, wat een maat is voor de dichtheid van een stof in vergelijking met zuiver water.
Hoewel er talloze andere fysische eigenschappen van vloeistoffen zijn, worden er in de wetenschap slechts enkele gebruikt. Mengbaarheid met water of het vermogen om in oplossing op te lossen kan worden beschreven als het vermogen om water op te lossen of te absorberen, afhankelijk van welke vloeistof in de grootste hoeveelheid aanwezig is in een hypothetisch mengsel. Dampspanning is de snelheid waarmee een vloeistof in lucht verdampt. Compressibiliteit is de weerstand van een vloeistof tegen compressie, en uitzetting en krimp beschrijven de neiging van een vloeistof om te stijgen of te dalen met temperatuurveranderingen in volume.
De chemische eigenschappen van vloeistoffen variëren sterk van vloeistof tot vloeistof en worden gedefinieerd als het gedrag van een vloeistof in een chemische reactie. Elke vloeistof heeft zijn eigen chemische eigenschappen, waaronder pH, geleidbaarheid van elektriciteit en ontvlambaarheid. Verbrandingswarmte beschrijft de hoeveelheid warmte die wordt uitgestoten wanneer een vloeistof wordt verbrand. Veel andere chemische eigenschappen kunnen ook worden gebruikt om vloeistoffen te beschrijven, inclusief hun reactiviteit met andere stoffen, vooral water.