Hvad er egenskaberne ved væsker?
En væske defineres løst som ethvert stof, der ikke er en gas, og som kan strømme, så den passer til formen på en beholder. Væsker er i en af de tre primære stoftilstande, der inkluderer de gasformige og faste tilstande. De fysiske egenskaber ved væsker er dem, der let kan observeres eller måles uden at udsætte væsken for en eller anden form for kemisk reaktion. De kemiske egenskaber er de egenskaber, der kun er målbare eller påviselige som et resultat af en kemisk reaktion. Mens hvert stof har unikke egenskaber, bruger kemikere visse egenskaber ved væsker som værktøjer til at klassificere og identificere dem og at forudsige, hvordan de vil opføre sig under visse betingelser og reagere med andre stoffer.
De fysiske egenskaber ved væsker inkluderer et stort antal egenskaber. Lugt og farve er to enkle eksempler. Visse egenskaber bruges kun til at beskrive de fysiske egenskaber ved væsker. Viskositet eller tykkelse beskriver for eksempel en væskes modstandid til tendensen til at flyde. En væske med høj viskositet er meget tyk, en egenskab, der har tendens til at stige, når temperaturen falder.
Adhæsion og samhørighed er også fysiske egenskaber ved væsker, der tilsammen producerer egenskaben kendt som overfladespænding. Adhæsion er kapaciteten af en væske til at holde sig til faste stoffer. Samhørighed er tendensen for molekylerne af en væske til at holde sig til hinanden. Disse egenskaber bestemmer overfladespænding, som er kraften ved overfladen af væsken, der får den til at fungere som en film. Det er overfladespænding, der tillader dråber, og det er grunden til, at visse insekter kan gå overfladen af vandløb og vandpytter.
Temperaturrelaterede egenskaber ved væsker inkluderer kogepunkt, som er den temperatur, hvorpå væsken begynder at fordampe eller omdanne til en gas. Frysningspunktet er den temperatur, hvorpå væsken begynder at vende sig til et fast stof. EACH ren væske vil have sine egne specifikke kogende og frysepunkt. Densitet beskriver mængden af masse, der er til stede i et givet volumen af væsken. Det kaldes undertiden specifik tyngdekraft, som er et mål for tætheden af et stof sammenlignet med rent vand.
Mens der er adskillige andre fysiske egenskaber ved væsker, bruges kun et par andre ofte i videnskab. Lykbarhed med vand eller evnen til at opløses i opløsning kan beskrives som kapacitet til at opløses i vand eller til at absorbere vand, afhængigt af hvilken væske der er til stede i den største mængde i en hypotetisk blanding. Damptryk er den hastighed, hvormed en flydende fordamper i luft. Kompressibilitet er modstanden for en væske mod komprimering, og ekspansion og sammentrækning beskriver en væskens tendens til at øge eller falde i volumen med ændringer i temperatur.
Væskers kemiske egenskaber varierer meget fra væske til væske og defineres som den måde, en væske opfører sig i en kemisk rehandling. Hver væske har sit eget sæt kemiske egenskaber, herunder pH, evne til at udføre elektricitet og antændelighed. Forbrændingsvarme beskriver mængden af varme, der gives, når en flydende forbrænder. Mange andre kemiske egenskaber kan også bruges til at beskrive væsker, inklusive dens reaktivitet med andre stoffer, især vand.