Hvad er egenskaber ved væsker?
En væske defineres løst som ethvert stof, der ikke er en gas, og som kan flyde for at passe til formen på en beholder. Væsker er i en af de tre primære tilstande, der inkluderer luftformige og faste tilstande. De fysiske egenskaber ved væsker er dem, der let kan observeres eller måles uden at udsætte væsken for en eller anden type kemisk reaktion. De kemiske egenskaber er de egenskaber, der kun er målelige eller påviselige som følge af en af en kemisk reaktion. Mens hvert stof har unikke egenskaber, bruger kemikere visse væskegenskaber som værktøjer til at klassificere og identificere dem og for at forudsige, hvordan de vil opføre sig under visse betingelser og reagere med andre stoffer.
De fysiske egenskaber ved væsker inkluderer et stort antal karakteristika. Lugt og farve er to enkle eksempler. Visse egenskaber bruges kun til at beskrive de fysiske egenskaber ved væsker. Viskositet eller tykkelse beskriver for eksempel en væskes modstand mod tendensen til at strømme. En væske med høj viskositet er meget tyk, en egenskab, der har en tendens til at stige, når temperaturen falder.
Vedhæftning og samhørighed er også fysiske egenskaber ved væsker, der tilsammen producerer egenskaben kendt som overfladespænding. Vedhæftning er en væskes kapacitet til at klæbe fast ved faststof. Kohesion er en væskes molekylers tendens til at klæbe til hinanden. Disse egenskaber bestemmer overfladespænding, som er kraften ved overfladen af væsken, der får den til at virke som en film. Det er overfladespænding, der tillader dråber af vandform, og det er grunden til, at visse insekter kan gå på vandløb og vandpytter.
Væskers temperaturrelaterede egenskaber inkluderer kogepunkt, som er temperaturen, ved hvilken væsken begynder at fordampe eller omdannes til en gas. Frysepunktet er den temperatur, hvormed væsken begynder at blive til et fast stof. Hver ren væske har sine egne specifikke kogepunkter og frysepunkter. Tæthed beskriver mængden af masse, der er til stede i et givet volumen af væsken. Det kaldes undertiden specifik tyngdekraft, som er et mål for et stofs massefylde sammenlignet med rent vand.
Mens der er adskillige andre fysiske egenskaber ved væsker, bruges der kun få andre i videnskaben. Blandbarhed med vand eller evnen til at opløses i opløsning kan beskrives som evnen til at opløses i vand eller til at absorbere vand, afhængigt af hvilken væske der er til stede i den største mængde i en hypotetisk blanding. Damptryk er den hastighed, hvormed en væske fordamper i luft. Kompressibilitet er en væskes modstand mod kompression, og ekspansion og sammentrækning beskriver en væskes tendens til at øge eller mindske i volumen med ændringer i temperatur.
De kemiske egenskaber ved væsker varierer meget fra væske til væske og defineres som den måde en væske opfører sig ved en kemisk reaktion. Hver væske har sit eget sæt af kemiske egenskaber, herunder pH, evnen til at lede elektricitet og antændelighed. Forbrændingsvarme beskriver mængden af varme, der afgives, når en væske brænder. Mange andre kemiske egenskaber kan også bruges til at beskrive væsker, herunder dets reaktivitet med andre stoffer, især vand.