Hvordan blir jeg Chef de Partie?

For å bli en chef de partie, må du få erfaring som kokk og demonstrere ferdigheter innen minst ett område av matlaging. Hvis du ønsker å få en jobb som kokk de partie, noen ganger kalt linjekokk, på et stort kjøkken, kan det hende du også trenger ledererfaring, da du kanskje må trene og styre ekstra personell. Mens formell utdanning kan hjelpe deg med å få en jobb som kokk, krever det å bli kokk de partie at du demonstrerer suksess i arbeidet med et kjøkken. En chef de partie er ansvarlig for en bestemt kjøkkenstasjon, så må ikke bare ha gode matlagingsevner, men må også kunne effektivt arbeide med underordnede.

Når du begynner din søken etter å bli en chef de partie, kan det være lurt å prøve å få en jobb i et restaurantkjøkken som jobber i enhver kapasitet for å få erfaring og avgjøre om den kulinariske verdenen passer godt for deg. Hvis du for tiden er på videregående, kan det være lurt å ta matlagingskurs, noe som kan hjelpe deg å forstå om du liker å jobbe med mat. Noen videregående skoler kan også tilby mer avanserte yrkesfag for de som er interessert i å jobbe på restauranter. Etter at du er ferdig utdannet, kan du bestemme deg for å delta på et kulinarisk skoleprogram som tilbys gjennom en yrkesskole, samfunnsskole eller til og med gjennom noen fireårige universiteter. Hvis du bestemmer deg for å satse på kulinarisk utdanning, må du sørge for at du går til en skole som tilbyr praktikantmuligheter slik at du kan få kjøkkenopplevelse.

Hvis du bestemmer deg for å ikke gå på skole for å bli kokk de partie, vil du få en jobb på inngangsnivå på kjøkkenet. Hvis du ikke har noen utdannelse eller erfaring, kan det hende du må begynne som oppvaskmaskin eller jobbe under nøye tilsyn av en kokk som gjør enkelt forarbeid. Når du fortsetter i karrieren, bør du oppsøke mer ansvar og være nøye med å instruere overordnede i å lære å forbedre matlagingsevnen. Hvis du jobber på et mindre kjøkken, kan du til slutt bli en chef de partie når din overordnede forlater eller blir forfremmet. Over tid kan du også få nok erfaring med å jobbe i en bestemt del av kjøkkenet til at du etter hvert kan forlate en annen virksomhet og ta over som stasjonskokk.