Hvordan velger jeg den beste damperpannen?
Det er en rekke forskjellige typer damppanner, noen bedre enn andre for visse stiler for matlaging. Den beste damperpannen vil være den som tilfredsstiller de spesifikke behovene til personen som lager mat. En komfolks damperinnsats kan brukes til grønnsaker, men vil ha vanskeligheter med å dampende ris. En bambusdamper kan være praktisk for forskjellige typer mat, men kan være vanskelig å rengjøre. Mer spesialiserte damperpanner kan brukes til et enkelt spesifikt formål, for eksempel fisk, men kan gjøre det på en langt overlegen måte.
En komfyrs damperpanne er et populært valg fordi det gir bekvemmelighet og fleksibilitet. Disse ser ut som enhver vanlig komfyrtopp, men har en andre panne som passer inn i toppen og har en bunn perforert med hull. Evetop -damperpannen er kanskje den beste løsningen for noen som damper grønnsaker regelmessig og annen mat bare noen ganger. Det klarer seg ikke bra med delikate matvarer eller små matvarer som ris som kan falle gjennom hullene.
For de som bare damper noen matvarer i sjeldne tilfeller og som ikke vil investere i en hel panne, kan bare en dampinnsats kjøpes. Disse er flate, grunne retter med hull i bunnen og små ben på bunnen. De passer i nesten hvilken som helst panne og kan dampe fast mat veldig bra, men de mangler allsidigheten til en full damppanne.
En bambusdamppanne er designet for å hvile på toppen av en vanlig gryte. Den kan brukes til mange typer retter, til og med klissete ris. Med litt omhu kan den brukes til fisk og nesten alle andre rett. De to hensynene før du velger en bambusdamp er at de ofte ikke er veldig store, og at deres porøse tjeneste betyr at de kan være vanskelige å rengjøre. Noen bambusdampere, med omfattende bruk, kan også begynne å gå fra hverandre over tid.
Hvis det ikke er mye tid til å lage mat, kan en mikrobølgeedamper være det beste valget. Selv om resultatene aer ikke alltid konsistente, de fungerer bra for dampende gjenstander som normalt vil lage mat raskt. Lengre koketider med mikrobølgeovndamper kan føre til at maten blir kokt direkte av mikrobølgeovnen og ikke dampen.
Hvis damping er en alvorlig del av daglig matlaging, er det noen alternativer som kan bidra til å gjøre oppgaven enklere. Selvstendige elektriske steamers som ikke tar opp brennerom er tilgjengelig. Det er også kommersielle steamers som kan koke vann veldig raskt og opprettholde en jevn temperatur. Endelig kan spesielle steamers kjøpes for bare en type mat, for eksempel pølser, fisk eller skalldyr.