Hvordan tilberedes svinekjøtt?

svinekjøtt kan tilberedes på en rekke forskjellige måter, avhengig av kokkenes preferanser og de ønskede resultatene for selve magen. En av de vanligste måtene å tilberede dette kutt av kjøtt er å kurere og røyke det; Dette produserer en mat som ofte omtales som bacon i USA. Magen kan også bli braises for lang, langsom matlaging og tåler denne matlagingsmetoden bedre enn andre kutt av svinekjøtt. Svinekjøtt mage som er braised, kan deretter serveres med en rekke forskjellige akkompagnement, selv om den også kan seares etter braising for en annen tekstur.

Som navnet antyder, er svinekjøtt et kutt av kjøtt som kommer fra magen eller undersiden av en gris. Mens forskjellige kutt fra dette området kan ha noe forskjellige strukturer og komposisjoner, består det generelt av vekslende lag med kjøtt og fett. Det er forskjellige svinraser som kan generere svinekjøtt med ganske forskjellige egenskaper, selv om dette kuttet generelt er ganske liktblant raser. Måten svinekjøtt er forberedt på kan variere mye og dikterer tekstur og måte magen best kan brukes på.

En av de vanligste preparatene av svinekjøtt er å kurere og røyke kjøttet. Herding består vanligvis av en tørr gni av salt, noen ganger med andre ingredienser, som tillater å sitte på kjøttet. Dette trekker fuktighet ut av kjøttet, skaper et ugjestmildt miljø for bakterier og øker de naturlige smakene i kjøttet. Når svinekjøtt blir tilberedt på denne måten, blir den ofte referert til som bacon.

svinekjøtt kan også tilberedes for en rekke forskjellige retter og braising er en vanlig og foretrukket måte å tilberede magen på. På grunn av den høye mengden fett på dette kutt av kjøtt, vil det vanligvis stå opp ganske bra for lang matlaging og braising uten å ta på seg en ubehagelig tekstur. Typene væsker som brukes til denne braising varierer dEkspilling av forskjellige oppskrifter og typer matlaging, og braised svinekjøtt er ganske vanlig i mange typer asiatisk mat og blir stadig mer populær også i amerikansk matlaging. Når svinekjøtt mage er braised, kan den serveres på ris eller med sider som polenta, og den kan også fjernes fra brekt væske og seares for å ta på seg et fastere, til og med sprø ytre.