Como a barriga de porco é preparada?
A barriga de porco pode ser preparada de várias maneiras diferentes, dependendo das preferências do cozinheiro e dos resultados desejados para a própria barriga. Uma das maneiras mais comuns de preparar esse corte de carne é curar e fumar; Isso produz um alimento comumente chamado de bacon nos EUA. A barriga também pode ser refogada para cozinhar longa e lenta e suportar esse método de cozimento melhor do que outros cortes de carne de porco. A barriga de porco que está refogada pode ser servida com vários acompanhamentos diferentes, embora também possa ser queimada após o refúgio para uma textura diferente. Embora diferentes cortes dessa área possam ter texturas e composições um pouco diferentes, em geral consiste em camadas alternadas de carne e gordura. Existem diferentes raças de porco que podem gerar barrigas de porco com propriedades bastante diferentes, embora geralmente esse corte seja bastante semelhanteentre raças. A maneira pela qual a barriga de porco é preparada pode variar muito e determinar a textura e a maneira pela qual a barriga pode ser melhor usada.
Uma das preparações mais comuns de barriga de porco é curar e fumar a carne. A cura normalmente consiste em uma massagem seca de sal, às vezes com outros ingredientes, que podem sentar -se na carne. Isso tira a umidade da carne, criando um ambiente inóspito para bactérias e aumentando os sabores naturais da carne. Quando a barriga de porco é preparada dessa maneira, é frequentemente referida como bacon.
A barriga de porco também pode estar preparada para vários pratos diferentes e a refutação é uma maneira comum e preferida de preparar a barriga. Devido à alta quantidade de gordura nesse corte de carne, ela normalmente se levanta muito bem para cozinhar e refrescar -se sem assumir uma textura desagradável. Os tipos de líquidos usados para este refúgio variam dApendendo de diferentes receitas e tipos de cozinha, e a carne de porco refogada é bastante comum em muitos tipos de culinária asiática e também está se tornando cada vez mais popular na culinária americana. Uma vez que a barriga de porco é refogada, ela pode ser servida em arroz ou com lados como a polenta, e também pode ser removida de líquido refogado e queimado para assumir um exterior mais firme e até crocante.