O que é o cheesecake de creme de leite?

Cheesecake de creme de leite é uma ligeira variação do tradicional cheesecake de cream cheese mais frequentemente visto em padarias ou restaurantes. Todo chef tem uma perspectiva diferente da mistura perfeita de preenchimento de cheesecake. Muitos cozinheiros podem misturar cream cheese com outros produtos lácteos - incluindo creme de leite, ricota e queijo cottage - para uma sobremesa única e decadente. A maioria das receitas de cheesecake de creme de leite usa uma proporção de 1 a 2 de creme de leite para queijo creme para o recheio. O creme de leite adiciona sabor, bem como textura, para complementar o sabor rico de queijo creme.

Creme queijo é uma escolha de queijo relativamente suave. A adição de creme de leite ao cream cheese fornece um sabor geral mais nítido. O açúcar também complementa a combinação de creme de queijo e creme de leite, acalmando o sabor afiado com um tom doce.O SE terá um cheesecake que não endurece corretamente durante o cozimento. O cheesecake não poderá cozinhar dentro do tempo e temperatura necessários, resultando em uma sobremesa cozida ou queimada. Qualquer cozinha excessiva produzirá rachaduras desagradáveis ​​ao longo da superfície externa do cheesecake. Cheesecakes de creme de leite deve ser cozido a temperaturas mais baixas, como 300 a 325 ° Fahrenheit (149 a 164 ° Celsius), por um longo período de tempo para os melhores resultados.

A crosta de torta é opcional com este tipo de cheesecake. A crosta de cracker de Graham tipicamente escolhida fornece uma almofada de sabor contra a riqueza do recheio. Muitos cozinheiros polvilham algumas migalhas no topo do cheesecake pela estética e para transmitir outra camada de sabor durante o consumo.

Cheesecake de creme de leite também pode ter uma cobertura decorativa final na forma de uma dose de creme de leite. Esta cobertura de creme de leite também pode ser suavizada e camadacontra o topo e as laterais da sobremesa. O resultado final é uma textura externa suave combinada com um recheio de interiores cremoso e rico.

Cheesecakes típicos têm um pequeno ponto médio trêmulo imediatamente após o assado. Este ponto médio também é normal para o cheesecake de creme de leite, pois endurecerá durante o período de resfriamento. Os cozinheiros devem perceber que o ponto médio em um cheesecake de creme de leite parecerá maior, além de tremer mais do que um cheesecake comum. A fluidez do creme de leite torna o cheesecake mais instável inicialmente após o cozimento, mas, ao esfriar, combina lentamente a consistência do recheio de cheesecake circundante.