사워 크림 치즈 케이크는 무엇입니까?

Sour Cream Cheesecake는 빵집이나 레스토랑에서 가장 자주 볼 수있는 전통적인 크림 치즈 치즈 케이크의 약간의 변형입니다. 모든 요리사는 완벽한 치즈 케이크 충전 혼합물에 대해 다른 관점을 가지고 있습니다. 많은 요리사들이 독특하고 퇴폐적 인 디저트를 위해 사워 크림, 리코 타, 코티지 치즈를 포함한 다른 유제품과 크림 치즈를 혼합 할 수 있습니다. 사워 크림 치즈 케이크 레시피의 대부분은 채우기를 위해 사워 크림 대 크림 치즈의 1 ~ 2 비율을 사용합니다. 사워 크림은 풍부한 크림 치즈 맛을 보완하기 위해 맛뿐만 아니라 질감을 추가합니다.

크림 치즈는 비교적 온화한 치즈 선택입니다. 크림 치즈에 사워 크림을 첨가하면 전반적인 풍미가 선명합니다. 설탕은 또한 달콤한 색조로 날카로운 맛을 진정시켜 크림 치즈와 사워 크림 조합을 보완합니다.

사워 크림 대 크림 치즈의 비율을 사용하는 요리사SE에는 베이킹 중에 제대로 강화되지 않는 치즈 케이크가 있습니다. 치즈 케이크는 필요한 시간과 온도 내에 요리 할 수 ​​없어서 익히거나 불에 타는 디저트가 발생합니다. 과도하게 익힌 것은 치즈 케이크의 외부 표면을 따라보기 흉한 균열을 일으킬 것입니다. 사워 크림 치즈 케이크는 최상의 결과를 위해 오랜 시간 동안 300 ~ 325 ° 화씨 (149 ~ 164 ° 섭씨)와 같은 저온에서 요리해야합니다.

파이 크러스트는이 치즈 케이크 유형의 선택 사항입니다. 일반적으로 선택된 Graham Cracker Crust는 충전물의 풍부함에 대한 맛 쿠션을 제공합니다. 많은 요리사들이 미학을 위해 치즈 케이크 위에 부스러기를 뿌리고 소비 중에 또 다른 맛 층을 부여합니다.

사워 크림 치즈 케이크는 또한 사워 크림 덩어리 형태의 최종 장식 토핑을 가질 수 있습니다. 이 사워 크림 토핑은 부드럽고 층일 수 있습니다.디저트의 상단과 측면에 ed. 최종 결과는 크림 같은 풍부한 내부 충전과 결합 된 부드러운 외부 질감입니다.

전형적인 치즈 케이크는 베이킹 직후 작고 떨리는 중간 지점을 가지고 있습니다. 이 중간 지점은 냉각 기간 동안 경화되므로 사워 크림 치즈 케이크에도 정상입니다. 요리사는 사워 크림 치즈 케이크의 중간 지점이 일반적인 치즈 케이크보다 더 크고 더 큰 것으로 보일 것임을 깨달아야합니다. 사워 크림의 유동성으로 인해 베이킹 후 처음에는 치즈 케이크가 더 불안정 해지지만 식히면 주변 치즈 케이크 충전의 일관성이 천천히 일치합니다.