Kamado는 무엇입니까?

원래 Kamado는 일본 디자인의 고대 요리 스토브입니다. 그것이 처음 사용되었을 때,“주방”은 본관에서 분리 된 구조물이었으며, 건물 내에서 가장 두드러진 특징은 흙 바닥에 고정 된 흙의 목재 굽기 난로였습니다. 스토브의 상단 표면의 컷 아웃 원에 큰 그릇 모양의 냄비가 껴안습니다. 스토브의 온도 및 박스형 인클로저에서 열원의 연소는 조절 가능한 통풍구 시스템에 의해 조절되었다. 상업적으로 이용 가능한 현대 카마도는 현대적인 재료와 사용을 염두에두고 만들어졌지만 원본의 기능적 설계를 유지했습니다.

일본어에서 kama 는“냄비 또는 가마솥”을 의미하며 do는“장소 또는 위치”를 의미합니다. 초기 냄비는 가마가있는 점토 또는 주철로 만들어졌습니다. 이 냄비는 뚜껑과 함께 현대 네덜란드 오븐의 냄비와는 다르며 증기를 응축하고 수분을 다시 냄비로 되돌리도록 설계되었습니다. 캄Ado는 일본의 주요 스테이플 곡물 인 Steaming Rice에 정기적으로 사용되었습니다.

점토 냄비의 뚜껑의 디자인은 결국 얕고 거꾸로 된 그릇으로 개선되어 수분을 더 잘 함정하고 유지했습니다. "증기"에 대한 일본어 단어와 함께이 유형의 냄비를 Mushikamado라고 불렀습니다. 비록 일반적으로 가스 구동 버너 위에 앉아 있지만 이러한 점토 냄비는 현대 일본 주방에서 계속 사용됩니다. 대부분의 일본인은 카마도라는 단어를 사용할 때 전통적인 스토브를 알지 못하고 대신 세라믹 냄비에서 이러한 스타일의 증기 요리 식사를 언급합니다.

원래 Kamado 스토브에는 몇 가지 특징이 있습니다. 인클로저 자체는 두껍고 강화 된 점토로 만들어졌습니다. 이것은 주철 하드웨어, 즉 통풍구와 냄비의 최상위 표면 컷 아웃으로 단단히 맞춰졌습니다. 결과는 밀폐 상자와 스토브가 흡수되고열이 잘 유지되었습니다. 목재 숯으로 가열되면 스토브를 일정한 요리 온도로 유지하기 위해 매일 연료 보충이 거의 필요하지 않습니다.

Kamado Stoves는 대체로 현대 일본 주택에 만들어지고 팔리지 않습니다. 야외 스토브는 인구 밀도가 높은 섬 국가에서 비현실적입니다. 현대의 스토브는 드문 일이지만 세계의 다른 곳에서 인기가 있습니다. 다재다능한 요리기구이며 연료 효율이 높아 비용 효과적입니다.

현대 모델은 경량의 열 저항 세라믹을 포함한 다양한 기술적으로 고급 재료로 제작되었습니다. 일부 장치는 자동 디지털 온도 컨트롤러와 같은 현대적인 편의성으로 제작되었습니다. 극단적으로 내부 온도는 피자 오븐과 같이 뜨거운 750 ° F (400 ° C)로 상승 할 수 있습니다. 그러나 고기를 8 시간 이상 담배하기 위해 250 ° F (120 ° C)의 온도를 유지하기 위해 정확하게 제어 할 수 있습니다.