カマドとは何ですか？

元のカマドは、日本のデザインの古代の料理ストーブです。最初に使用されたとき、「キッチン」はメインハウスから切り離された構造物であり、建物内で最も顕著な特徴は、土の床にある土のwoodストーブが固定されていました。 ストーブの上部のカットアウトサークルにぴったりと囲まれた大きなボウル型の鍋。 ストーブの温度と、箱入りのエンクロージャーでの熱源の燃焼は、調整可能な通気口のシステムによって規制されていました。 市販の現代のカマドは、現代の素材と使用法を念頭に置いて作られていますが、オリジナルの機能的なデザインを保持しています。

日本語では、 kama は「鍋、または大釜」を意味し、 do は「場所または場所」を意味します。 初期の鍋は、ki硬化した粘土または鋳鉄のいずれかで作られていました。 これらのポットは、蓋とともに、蒸気を凝縮して水分を鍋に戻すように設計された現代のオランダのオーブンの鍋とは異なりました。 カムAdoは、日本の主要な主食である米の蒸し米に定期的に使用されていました。

粘土ポットの蓋の設計は、最終的に浅い逆ボウルに改善され、より良いトラップと保持を維持しました。 「蒸気」という日本の言葉と一緒に、このタイプのポットの使用はムシカマドと呼ばれるようになりました。 彼らは通常、ガス駆動のバーナーの上に座っていますが、そのような粘土鍋は現代の日本のキッチンで引き続き使用されています。 ほとんどの日本人は、カマドという言葉を使用するとき、伝統的なストーブを知らず、代わりにセラミックポットでのこのスタイルの蒸気調整の食事について言及しています。

元のカマドストーブにはいくつかの特徴的な機能があります。 エンクロージャー自体は、厚く硬化した粘土でできていました。これは、鋳鉄製のハードウェア、つまり、その通気口とポットの最上面のカットアウトにぴったりとフィットして成形されました。 その結果、気密箱と吸収したストーブの両方がありました保持熱をよく保持しました。 木炭で加熱すると、ストーブを一定の調理温度に保つために、燃料の毎日の補充はほとんど必要ありませんでした。

カマドストーブは、概して、現代の日本の家に販売されていないものではありません。 屋外ストーブは、人口密度の高い島国では非現実的です。 現代のストーブは、珍しいことですが、世界の他の場所で人気があります。 それらは多用途の調理器具であり、燃料効率が良く、したがって費用対効果が高い。

最新のモデルは、軽量の熱耐性セラミックなど、さまざまな技術的に進歩した材料で構築されています。 一部のユニットは、自動デジタル温度コントローラーなどの最新の便利さで構築されています。 その極端な場合、その内部温度は、ピザオーブンと同じくらい高温で、750°F（400°C）に上昇する可能性があります。 しかし、250°F（120°C）の温度を維持して8時間以上煙を吸うように正確に制御することもできます。