Toltott Paprikaとは何ですか？

「Toltott Paprika」は、ハンガリー語で「ぬいぐるみ」を意味します。皿の中の唐辛子は通常、パプリカのペッパーであり、ハンガリーでは人気のある胡pepperであり、他の国では、スパイスパプリカのように乾燥した地面の形でより一般的に見られます。パプリカの新鮮なバージョンとスパイスバージョンの両方には、甘くてマイルドから非常にスパイシーなものまで、幅広いフレーバーがあります。あらゆる種類のパプリカペッパーは、望ましい熱レベルに応じて、パプリカのトルトットに使用できます。

パプリカのトルトットに使用できる2つの異なる詰め物があります。 1つは、主に野菜と調味料が混ざり合ったチーズで作られた詰め物であり、一般的に冷たく提供されます。もう1つは肉と米の詰め物で、ぬいぐるみがトマトソースで調理されています。このバージョンは暖かく提供されています。

パプリカのペッパーは明らかにこの料理の伝統的な選択ですが、それらを見つけることができない料理人はハンガリーのワックスペッパー、バナナペッパー、またはイタリアのピーマンを代用することができます。パプリカのペッパーの長い円錐形の形状を共有する品種。ピーマンの上部は切り刻まれ、種子と膜が切り取られます。その後、唐辛子を洗浄し、乾燥させ、詰め物が準備されている間に脇に置きます。

トルトットパプリカのチーズ詰め物は、通常、柔らかい羊またはヤギのミルクチーズであるliptoiを使用して作られています。フェタとリコッタのチーズとサワークリームの混合物は、Liptoiが利用できない場合、風味と質感を概算できます。チーズにタマネギとチャイブを混ぜて、混合物をコショウのポッドに詰めます。このタイプのぬいぐるみは、通常、冷やして調理するのではなく冷たく提供されます。

トルトットパプリカの肉充填には、一般に牛ひき肉、豚肉、または子牛肉、または3つの組み合わせが含まれています。タマネギは茶色になり、挽いた肉と混合され、部分的に調理されたご飯、卵、調味料が加えられます。混合物をコショウのポッドに詰めます、それをベーキングのために鍋に入れます。シンプルなトマトソースがトルトットパプリカの上に注がれ、ピーマンが柔らかくなるまで焼きます。トマトソースは、ピーマンがオーブンから取り除かれた後、味を味わうことができます。

塩、コショウ、チャイブ、パセリなどの材料を使用して、通常、充填は最小限に味付けされています。パプリカの味を高めるために、挽いたパプリカを上に振りかけることができます。 Toltott Paprikaは、前菜またはメイン料理のいずれかとして提供される場合があります。