サワークリームチーズケーキとは何ですか？

サワークリームチーズケーキは、ベーカリーやレストランで最もよく見られる伝統的なクリームチーズチーズケーキのわずかなバリエーションです。すべてのシェフは、完璧なチーズケーキ充填混合物について異なる視点を持っています。多くの料理人は、クリームチーズをサワークリーム、リコッタ、カッテージチーズなどの他の乳製品と混ぜることができます。ユニークで退廃的なデザートのために。サワークリームチーズケーキのレシピの大部分は、サワークリームの1〜2の比率を詰め物にクリームチーズに使用しています。サワークリームは、リッチクリームチーズの味を補完するために、フレーバーとテクスチャーを追加します。

クリームチーズは比較的マイルドなチーズの選択です。クリームチーズにサワークリームを追加することで、全体的なフレーバーがよりシャープになります。砂糖は、鋭い味を甘いアンダートーンで落ち着かせることで、クリームチーズとサワークリームの組み合わせも補完します。SEには、ベーキング中に適切に硬化しないチーズケーキがあります。チーズケーキは、必要な時間と温度内で調理することができず、調理があいまいまたは焦げたデザートになります。調理があっても、チーズケーキの外面に沿って見苦しい亀裂が生じます。サワークリームチーズケーキは、最良の結果を得るために、300〜325°華氏（149〜164°celsius）などの低温で調理する必要があります。

パイクラストは、このチーズケーキタイプでオプションです。通常選ばれたグラハムクラッカークラストは、詰め物の豊かさに対するフレーバークッションを提供します。多くの料理人は、美学のためにチーズケーキの上部にいくつかのパン粉を振りかけ、消費中に別のフレーバー層を与えます。

サワークリームチーズケーキは、サワークリームのドロップの形で最終的な装飾的なトッピングをすることもできます。このサワークリームのトッピングは滑らかにしてレイヤーをすることもできますデザートの上部と側面に対してエド。最終結果は、クリーミーで豊かなインテリアの詰め物と組み合わされた滑らかな外側のテクスチャーです。

典型的なチーズケーキは、焼き直し直後に小さな震える中間スポットを持っています。この中間スポットは、サワークリームチーズケーキの場合も普通です。これは、冷却期間中に硬化するためです。料理人は、サワークリームのチーズケーキの中間スポットが、一般的なチーズケーキよりも大きく見えるだけでなく、より震えることに気付くはずです。サワークリームの流動性により、最初は焼き付け後にチーズケーキがより不安定になりますが、冷却すると、周囲のチーズケーキの詰め物の一貫性とゆっくりと一致します。