Was ist saurer Sahnekäsekuchen?
Sauerrahmkäsekuchen ist eine geringfügige Abweichung des traditionellen Frischkäsekäsekuchens, der am häufigsten in Bäckereien oder Restaurants zu sehen ist. Jeder Koch hat eine andere Perspektive auf die perfekte Käsekuchen -Füllmischung. Viele Köche können Frischkäse mit anderen Milchprodukten - einschließlich Sauerrahm, Ricotta und Hüttenkäse - für ein einzigartiges und dekadentes Dessert mischen. Die Mehrheit der Rezepte für Sauerrahmkäsekuchen verwendet ein Verhältnis von 1 bis 2 Sauerrahm, um Käse zu Frischkäse zu finden. Die saure Sahne verleiht dem Geschmack sowie der Textur den reichen Frischkäsegeschmack. Die Zugabe von Sauerrahm zum Frischkäse bietet einen schärferen Gesamtgeschmack. Zucker ergänzt auch die Kombination aus Frischkäse und Sauerrahm, indem er den scharfen Geschmack mit einem süßen Unterton beruhigt.SE wird einen Käsekuchen haben, der beim Backen nicht richtig härtet. Der Käsekuchen kann nicht innerhalb der erforderlichen Zeit und Temperatur kochen, was zu einem verkochten oder verbrannten Dessert führt. Jedes Überkochen erzeugt unansehnliche Risse entlang der Außenfläche des Käsekuchens. Sauerrahmkäsekuchen müssen bei niedrigeren Temperaturen wie 300 bis 325 ° Fahrenheit (149 bis 164 ° Celsius) für die besten Ergebnisse für die besten Ergebnisse gekocht werden.
Tortenkruste ist mit diesem Käsekuchen -Typ optional. Die typisch ausgewählte Graham Cracker -Kruste bietet ein Geschmackskissen gegen den Reichtum der Füllung. Viele Köche streuen einige Krümel auf die Oberseite des Käsekuchens zur Ästhetik und verleihen während des Verbrauchs eine weitere Geschmacksschicht.
Sauerrahmkäsekuchen kann auch eine endgültige dekorative Belastung in Form eines sauren Sahne -Dollops haben. Diese saure Sahne kann auch geglättet und schichtengegen die Oberseite und die Seiten des Desserts. Das Endergebnis ist eine glatte äußere Textur in Kombination mit einer cremigen, reichhaltigen Innenausfüllung.
Typische Käsekuchen haben unmittelbar nach dem Backen einen kleinen, zitternden mittleren Punkt. Dieser mittlere Punkt ist auch für den Käsekuchen für Sauerrahm -Käse normal, da er während der Kühlperiode verhärtet wird. Köche sollten erkennen, dass der mittlere Punkt in einem Sauerrahmkäsekuchen größer erscheint und mehr zittert als ein gemeinsamer Käsekuchen. Die Fließfähigkeit der sauren Sahne macht den Käsekuchen zunächst nach dem Backen instabiler, aber wenn sie abkühlt