Wie wird Schweinebauch vorbereitet?

Schweinebauch kann auf verschiedene Arten vorbereitet werden, abhängig von den Vorlieben des Kochs und den gewünschten Ergebnissen für den Bauch selbst. Eine der häufigsten Möglichkeiten, diesen Fleischschnitt zuzubereiten, besteht darin, es zu heilen und zu rauchen. Dies erzeugt ein Lebensmittel, das in den USA allgemein als Speck bezeichnet wird. Der Bauch kann auch für langes, langsames Kochen geschmort sein und dieser Kochmethode besser standhalten als andere Schweinefleischschnitte. Schweinebauch, der geschmort ist, kann dann mit einer Reihe verschiedener Begleitungen serviert werden, obwohl er auch nach dem Schmorgen für eine andere Textur angebraten werden kann. Während unterschiedliche Schnitte aus diesem Bereich etwas unterschiedliche Texturen und Kompositionen aufweisen können, besteht es im Allgemeinen aus wechselnden Schichten von Fleisch und Fett. Es gibt verschiedene Schweinerassen, die Schweinefleischbäuche mit ziemlich unterschiedlichen Eigenschaften erzeugen können, obwohl dieser Schnitt im Allgemeinen ziemlich ähnlich istunter Rassen. Die Art und Weise, wie Schweinebauch vorbereitet wird

Eine der häufigsten Zubereitungen von Schweinebauch ist das Härten und Rauchen des Fleisches. Das Aushärten besteht typischerweise aus einem trockenen Salzabbau, manchmal mit anderen Zutaten, die auf dem Fleisch sitzen dürfen. Dies zieht Feuchtigkeit aus dem Fleisch aus, schafft eine unwirtliche Umgebung für Bakterien und erhöht die natürlichen Aromen des Fleisches. Wenn Schweinebauch auf diese Weise vorbereitet wird, wird er oft als Speck bezeichnet.

Schweinebauch kann auch für eine Reihe verschiedener Gerichte zubereitet werden, und das Schmorging ist eine übliche und bevorzugte Methode, um den Bauch zuzubereiten. Aufgrund der hohen Fettmenge bei diesem Fleischschnitt steht es normalerweise recht gut, um lang zu kochen und zu schmilzen, ohne eine unangenehme Textur aufzunehmen. Die für dieses Schmoren verwendeten Flüssigkeiten variieren d dIn vielen Arten der asiatischen Küche ist die Aufgabe auf verschiedene Rezepte und Arten des Kochens und geschmortes Schweinefleisch weit verbreitet und wird auch in der amerikanischen Küche immer beliebter. Sobald der Schweinebauch geschmort ist, kann er auf Reis oder mit Seiten wie Polenta serviert werden. Er kann auch aus dem Schmorflüssigkeit entfernt und anbraten, um ein festeres, sogar knuspriges Äußeres zu übernehmen.