Jak se připravuje vepřové břicho?

vepřové břicho lze připravit řadou různých způsobů, v závislosti na preferencích kuchaře a požadovaných výsledcích pro samotné břicho. Jedním z nejběžnějších způsobů, jak připravit tento řez masa, je vyléčit a kouřit; To produkuje jídlo, které se v USA běžně označuje jako Bacon. Břicho může být také dušené pro dlouhé, pomalé vaření a vydrží tuto metodu vaření lépe než jiné řezy vepřového masa. Vepřové břicho, které je dušené, se pak může podávat s řadou různých doprovodů, i když může být také potupeno po podlapnosti za jinou texturu. Zatímco různé řezy z této oblasti mohou mít poněkud odlišné textury a kompozice, obecně se skládá ze střídavých vrstev masa a tuku. Existují různá plemena prasat, která mohou generovat vepřové břicha s poměrně odlišnými vlastnostmi, i když obecně je tento řez poměrně podobnýmezi plemeny. Způsob, jakým je vepřové břicho připraveno, se může velmi lišit a diktuje texturu a způsob, jakým lze břicho nejlépe použít.

Jedním z nejběžnějších přípravků vepřového břicha je vyléčení a kouření masa. Vyléčení obvykle sestává ze suchého tření soli, někdy s jinými ingrediencemi, které může sedět na masu. To přitahuje vlhkost z masa, vytváří nehostinné prostředí pro bakterie a zvyšuje přirozené chutě masa. Když je vepřové břicho připraveno tímto způsobem, často se označuje jako slanina.

vepřové břicho může být také připraveno na řadu různých jídel a dušení je běžný a preferovaný způsob přípravy břicha. Vzhledem k velkému množství tuku na tomto střihu masa se obvykle postaví docela dobře dlouhé vaření a dušení, aniž by se ujala nepříjemné textury. Typy kapalin použitých pro tento podvětsení se lišíEpinding na různých receptech a typech vaření a dušené vepřové maso je v mnoha typech asijské kuchyně docela běžné a v americké vaření se stále více populární. Jakmile je vepřové břicho dušené, lze jej podávat na rýži nebo se stranami, jako je polenta, a lze jej také odstranit z dušení kapaliny a pálit, aby si vzal pevnější, dokonce i křupavý exteriér.