Co je Toltott Paprika?

"Toltott Paprika" znamená "plněné papriky" v maďarštině. Papriky v misce jsou obvykle papriky papriky, populární rozmanitost pepře v Maďarsku, která je v některých jiných zemích častěji vidět v sušené, pozemní formě jako koření papriky. Čerstvé i kořenové verze papriky přicházejí v široké škále příchutí, od sladkých a mírných až po velmi kořeněné. Jakýkoli typ paprik papriky může být použit pro Toltott Papriku v závislosti na požadované hladině tepla.

Existují dva různé výplně, které lze použít pro Toltott Papriku. Jedním z nich je náplň převážně vyrobená ze sýra se zeleninou a kořením smíchané, což se obecně podává studené. Druhým je náplň masa a rýže, přičemž plněné papriky se vaří v rajčatové omáčce - tato verze se podává teplá.

Paprika papriky jsou zjevně tradiční volbou pro toto jídlo, ale kuchaři, kteří je nemohou najít, mohou nahradit maďarské voskové papriky, papriky nebo italské papriky - všechny - všechnyjejichž odrůdy sdílejí dlouhý tvar kužele papriky. Vrcholy paprik jsou nasekané a semena a membrány jsou vyříznuty. Poté jsou papriky omyté, sušeny a odloženy, zatímco je náplň připravena.

Sýrová náplň pro Toltott Paprika se obvykle vyrábí pomocí liptoi, měkkého sýra ovčího nebo kozí nebo kozího mléka. Směs sýrů Feta a Ricotta a zakysané smetany může přiblížit chuť a texturu, pokud není liptoi k dispozici. Sýr je smíchán s cibulkou a pažitkou a směs je plněná do pepřových lusků. Tento typ plněné pepře je obvykle chlazený a spíše chladný než vařený.

Náplň masa pro Toltott Paprika obecně obsahuje mleté ​​hovězí maso, vepřové maso nebo telecí maso nebo nějakou kombinaci těchto tří. Cibule je zhnědlá a smíchána s mletým masem spolu s částečně vařenou rýží, vejcem a kořením. Směs je plněná do pepřových lusků, které jsou pak umístěny na pánvi pro pečení. Na toltottot papriku se nalije jednoduchá rajčatová omáčka a peče se, dokud papriky nebudou měkké. Rajčatová omáčka může být ochucena podle chuti po odstranění paprik z trouby.

buď je plnění obvykle minimálně kořeněné, za použití ingrediencí, jako je sůl, pepř, pažitka a petržel. Ground Paprika může být posypána nahoře, aby se zvýšila chuť papriky papriky. Toltott Paprika může být podáván buď jako předkrm nebo hlavní jídlo.