Co je hlavní vstup?

Hlavní vstup je v podstatě to samé jako hlavní chod podávaný při večeři nebo během jiného velkého jídla s několika kurzy. Termín „vstup“ se však sám může vztahovat buď na hlavní jídlo, nebo na jídlo, které předchází hlavní misce, v závislosti na tom, zda řečník používá americkou angličtinu, britskou angličtinu nebo francouzštinu. Vstupy znamenalo hlavní jídlo v americké angličtině kvůli staletí vyvíjejících se potravinových trendů. Hlavní předkrmy se původně skládaly z masa, ale moderní nabídky mohou také zahrnovat saláty a další bezmasné možnosti.

Termín „entrée“ pocházel ve Francii kolem roku 1555. Pocházel z termínu „vstup“ a entrée byl podáván s velkým fanfárem na samém začátku jídla s mnoha kurzy. V následujícím století se však pořadí extravagantního francouzského jídla změnilo. Po polévce a hors d'oeuvres se podává entrée, jídlo obvykle sestávající z horkého hovězího masa, vepřového masa nebo jehněčíhoHlavní nebo konečný kurz.

Angličtina Použití termínu „vstup“ sahá až do konce 50. let. V 18. století se britské i americké použití termínu odkazovaly na třetí kurz jídla, přicházející po polévce a rybách, ale před hlavním chodím, jako tomu bylo ve francouzském menu. Tento kurz se obvykle skládal z nějakého druhu hovězího, vepřového nebo jehněčího v anglickém použití.

Po první světové válce se změnila formální aranžmá. Jídla obecně zahrnovala méně extravagantních masových kurzů než v minulosti. V americké angličtině si Entree vyžádal své současné místo jako hlavní nebo konečný kurz a v tomto procesu oblékl titul „Main Entree“. Kuře a ryby se staly vstupními možnostmi spolu se standardními hovězími, vepřovými a jehněmi. Ve francouzské a britské angličtině se však „Entree“ nebo „Entrée“ nadále odkazuje na světelný kurz, který se skládá z vajec nebo ryb, podávaný poblíž začátkyjídla a před hlavním kurzem.

Pro formální a poloformální stolování zahrnuje hlavní vstupy jak hlavní jídlo, tak jedno nebo více příloh. Hlavní jídlo se obvykle skládá z nějakého masa, drůbeže nebo ryb, zatímco příloha může zahrnovat zrno nebo škrob - jako jsou brambory, rýže nebo nudle - spolu s vařenou zeleninou nebo ovocem. Jediné hlavní vstupy kombinuje maso, zeleninu a zrno, které se obvykle podávají samostatně do jednoho misky. Restaurace mohou nabídnout lasagne, špagety nebo mnoho jiných italských těstovin jako hlavních možností vstupu. Méně formální restaurace a poloformální na příležitostné večeře mohou také nabídnout rozruch, vydatné dušené maso a velké saláty na večeři jako hlavní předkrmy.

Vzhledem k tomu, že se vegetariánský a veganský životní styl stává běžnější, mnoho restaurací a hostitelů večeře nabízí větší výběr hlavních předkrmů bez masa. Některé vegetariánské předkrmy jsou bezmasné verze jídel, které by obvykle obsahovaly maso, jako jsou večerní saláty bez masaNd smahové hranolky, které nahrazují tofu místo kuřecího masa, hovězího masa nebo vepřového masa. Jiná jídla, která jsou přirozeně bez masa, jako je parmezán lilku, se mohou také kvalifikovat jako vegetariánské hlavní předkrmy.