Hva er de beste tipsene for å lage seige sjokoladekakekaker?
En viktig vurdering av at noen som prøver å lage seige sjokoladekakekaker bør huske på, er typen og mengden mel som brukes. Brødmel kan ofte produsere tyggere informasjonskapsler enn sorten for all-purpose. Oppskrifter på seige sjokoladekakekaker har også en tendens til å inkludere litt mer mel enn andre oppskrifter, da dette hjelper til med å beskytte fuktighet i kaken og etterlater dem seige og fuktige i stedet for sprø. Noen som lager seige kaker, bør også gjøre dem litt større enn sprøere informasjonskapsler, og de bør bakes med en høyere temperatur i en kortere tidsperiode.
Chewy Chocolate Chip -kaker blir ofte laget av noen som sikrer at de beholder en god mengde fuktighet under baking. En av de beste måtene for en person å gjøre dette på er gjennom bruk av brødmel i stedet for alle formålstyper. Brødmel skaper større mengder gluten når det kombineres med andre ingredienser, for eksempel melk, smeltet smør og egg; Denne gluten fungerer som en shiELD for fuktighet i informasjonskapslene.
Mengden mel som brukes i en oppskrift kan også ha innvirkning på om noen produserer seige sjokoladekakekaker. De fleste oppskrifter på seige informasjonskapsler inkluderer litt mer mel enn oppskrifter på sprøere informasjonskapsler. Dette ekstra melet hjelper også med å danne mer gluten som skaper en tyggere tekstur. Noen kan potensielt bruke en oppskrift på sprø informasjonskapsler, og legge til mer mel for å gjøre dem til å tygge.
Måten kakedeigen håndteres etter at den er blandet sammen, kan også ha en betydelig innvirkning på hvor godt noen produserer seige sjokoladekakekaker. Kakedeigen skal vanligvis kjøles i omtrent en halv time før bruken av den, for å hjelpe til med å koke for raskt under bakingen. Noen som lager seige sjokoladekakekaker, bør også skje deigen på bakeplater i ganske stor mengde. Disse større, kalde delene av cookie douGH spredte seg mindre under bakingen, slik at mer indre fuktighet kan beholdes, noe som hjelper dem å se seige.
Det er også viktig når du lager seige sjokoladekakekaker for å unngå å koke deigen under bakingen. Mens oppskriftstider fungerer som en god retningslinje, kan forskjeller i ovnstemperaturer føre til betydelig varierte baketider. Disse typer informasjonskapsler blir ofte bakt ved litt høyere temperatur enn sprø informasjonskapsler, men i en kortere periode. De bør vanligvis fjernes fra ovnen når ytterkantene blir gyldenbrune og den midtre delen fremdeles er blek, men ikke rå.