Vilka är de bästa tips för att göra chewy chokladchipkakor?

En viktig övervägande att någon som försöker göra chewy chokladchipkakor bör komma ihåg är typen och mängden mjöl som används. Brödmjöl kan ofta producera chewier-kakor än sorten helt. Recept för chewy chokladchipkakor tenderar också att inkludera något mer mjöl än andra recept, eftersom det hjälper till att skydda fukt i kakan och lämna dem tugga och fuktiga snarare än krispiga. Någon som gör chewy cookies bör också göra dem något större än krispigare kakor, och de bör bakas vid en högre temperatur under en kortare tidsperiod.

chewy chokladchipkakor görs ofta av någon som säkerställer att de behåller en god mängd fukt under bakningen. Ett av de bästa sätten för en person att göra detta är genom att använda brödmjöl snarare än all-meny-typer. Brödmjöl skapar större mängder gluten när det kombineras med andra ingredienser, såsom mjölk, smält smör och ägg; Denna gluten fungerar som en shiELD för fukt i kakorna.

Mängden mjöl som används i ett recept kan också påverka huruvida någon producerar chewy chokladchipkakor eller inte. De flesta recept för chewy cookies inkluderar något mer mjöl än recept för krispigare kakor. Detta ytterligare mjöl hjälper också till att bilda mer gluten som skapar en chewier struktur. Någon kan potentiellt använda ett recept för krispiga kakor och lägga till mer mjöl för att göra dem chewier.

Det sätt på vilket kakadegen hanteras efter att den blandas ihop kan också ha en anmärkningsvärd inverkan på hur väl någon producerar chewy chokladchipkakor. Kakadeg bör vanligtvis kylas i ungefär en halvtimme före den användningen, för att förhindra att den lagar mat för snabbt under bakning. Någon som gör chewy chokladchipkakor bör också sked degen på bakplåtar i en ganska stor mängd. Dessa större, kalla delar av cookie douGH sprider sig mindre under bakning, vilket gör att mer inre fukt kan behållas, vilket hjälper till att hålla dem tugga.

Det är också viktigt när man gör chewy chokladchipkakor för att undvika överkokning av degen under bakning. Medan receptetiderna fungerar som en bra riktlinje, kan skillnader i ugntemperaturer resultera i betydligt varierade bakningstider. Dessa typer av kakor bakas ofta vid en något högre temperatur än krispiga kakor, men under en kortare tidsperiod. De bör vanligtvis tas bort från ugnen när de yttre kanterna blir gyllenbruna och den mellersta delen är fortfarande blek, men inte rå.