Vad är Kahlua® Cheesecake?

Kahlua® Cheesecake är en typ av gräddeostkaka smaksatt med Kahlua®, en mexikansk kaffesmakad likör. Skorpan för en Kahlua® Cheesecake tillverkas vanligtvis med krossade vanilj- eller chokladskivskakor. Denna typ av kaka är oftast hemlagad, och alla andra typer av alkoholhaltiga kaffesmakar kan ersättas med namnet varumärkeslikör med liknande resultat.

vare sig i skorpan eller fyllningen, Kahlua® Cheesecake har vanligtvis en chokladvridning för att komplettera kaffesmaken av licqueur. Chokladchips eller kakao blandas ofta i fyllningen, och chokladskivakakor eller vaniljskivor blandade med kakao kan användas för skorpan. Dessutom kommer Kahlua® i en mockasmak. Fransk vanilj, hasselnöt och pepparmynta är också smaker av kaffeslikören som kan användas för att ge ostkakan en speciell smak. De flesta recept kräver dock helt enkelt den ursprungliga Kahlua® -smaken.

Förutom choklad och likör,Kahlua® Cheesecake -fyllning innehåller också gräddeost, socker, ägg och vispgrädde. Gräddfil och vaniljextrakt tillsätts också ofta. Skorpan kombinerar i allmänhet smör och socker med krossade kakor. Ytterligare kryddor, såsom kanel, kan också läggas till jordskorpan.

Skorpan tillverkas helt enkelt genom att kombinera de torra ingredienserna med smält smör och sedan trycka blandningen i botten av en kastrull. Ofta bakas skorpan kort innan fyllningen ingår. Vanligtvis används en fjäderformspanna för bakning av ostkaka eftersom dess sidor är avtagbara.

Fyllningen görs genom att först slå gräddost och socker och sedan tillsätta resten av ingredienserna. När fyllningen är klar hälls den i jordskorpan och kakan kan bakas. Under bakningen tillagas alkoholhalten på likören bort, så den färdiga kakan ska inte vara alkoholhaltig. När den är klar,Kakan kyls normalt kort innan den kyls.

Vissa Kahlua® Cheesecake -versioner kommer att lägga till en toppning till kakan efter att den är bakad men innan den är kyld. Toppningar blandar vanligtvis vispgrädde med smakämnen som kahlua och smält choklad och sprider sedan blandningen över kakan medan den fortfarande är varm. Efter att ostkakan har kylts kan den också garneras. Garnering kan inkludera vispgrädde, chokladspån eller pulveriserat socker. Även om både garnering och toppning lägger till smaken på kakan, är garnering främst utformad för att lägga till en estetisk tilltal och så är i allmänhet valfritt.