Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu sušenek na žvýkací čokoládu?

Jedním z hlavních ohledem na to, že někdo, kdo se snaží vyrábět sušenky s čokoládou, by měl mít na paměti, že je typ a množství mouky. Chlébová mouka může často produkovat žvýkací cookies než vysokoškolská odrůda. Recepty na cookies žvýkací čokolády také mají tendenci zahrnovat o něco více mouky než jiné recepty, protože to pomáhá chránit vlhkost v cookie a nechává je spíše žvýkat a vlhké než křupavé. Někdo, kdo vyrábí žvýkací sušenky, by je měl také zvětšit o něco větší než křupavější sušenky a měl by být pečené při vyšší teplotě po kratší časové období. Jedním z nejlepších způsobů, jak to člověk udělat, je použití chlebové mouky spíše než všestranné typy. Chlébová mouka vytváří větší množství lepku, když je kombinována s jinými ingrediencemi, jako je mléko, rozpuštěné máslo a vejce; Tento lepek působí jako shiEld pro vlhkost v cookies. Většina receptů na žvýkací cookies zahrnuje o něco více mouky než recepty pro křupavější sušenky. Tato dodatečná mouka také pomáhá vytvářet více lepek, který vytváří žvýkací texturu. Někdo může potenciálně použít recept na křupavé sušenky a přidat další mouku, aby je žvýkal.

Způsob, jakým je těsto na cookie zpracováno po smíchání, může mít také pozoruhodný dopad na to, jak dobře někdo produkuje sušenky žvýkací čokolády. Těsto na cookie by mělo být obvykle chlazeno asi půl hodiny před jeho použitím, aby se zabránilo jeho vaření příliš rychle při pečení. Někdo, kdo vyrábí cookies žvýkací čokolády, by také měl těsto lžící na plechy na pečení v poměrně velkém množství. Tyto větší, studené porce cookie DouGH se šíří méně během pečení, což umožňuje udržet větší vnitřní vlhkost, což jim pomáhá udržovat je žvýkání.

Je také důležité při výrobě sušenek na žvýkací čokoládové sušenky, aby se zabránilo převadění těsta během pečení. Zatímco časy receptů slouží jako dobrý pokyny, rozdíly v teplotách trouby mohou mít za následek výrazně rozmanité doby pečení. Tyto typy souborů cookie se často pečejí při mírně vyšší teplotě než křupavé sušenky, ale po kratší dobu. Obvykle by měly být odstraněny z trouby, když se vnější okraje stanou zlatohnědou a střední část je stále bledá, i když ne syrová.