Co je Pinot Gris?

Pinot Gris, prohlášený Pee-No Gree, znamená ve francouzštině „šedý pinekone“. Jméno se týká vzhledu a barvy hroznových shluků používaných k výrobě bílého vína stejného názvu. Hrozny Pinot Gris rostou ve formacích klastrů podobných pinekonu, od narůžovělé šedé po namodralé po šedé po narůžovělé hnědé. Mnoho různých barev hroznů Pinot Gris je možné i na stejné vinné révě. Vnější kůže těchto hroznů může procházet mnoha změnami barev při růstu, podobně jako chameleonova kůže. Chladnější podnebí pomáhá těmto hroznám plně dozrávat a rozvíjet své bohaté příchutě. Vína Pinot Gris jsou obvykle konzumována poměrně brzy v procesu stárnutí. Když jsou hrozny Pinot Gris nuceny dozrávat v horkých letních podmínkách, jsou mnohem méně aromatické a postrádají svůj plný charakter. Pinot Noir je famiS červeným hroznem Burgundska ve Francii a tento hroznový je známý svou přirozenou schopností mutovat. Pinot Blanc je další klon Pinot Noir. Pinot Gris je v Itálii známý jako Pinot Grigio a obě verze obvykle sdílejí aroma sena a medu, i když Gris je mírně máslová, zatímco Grigio je mírně kouřový.

Čisté, hedvábné vlastnosti Pinot Gris z něj činí všestranné víno, které je dobře sladěno prakticky jakémukoli jídlu od vepřového masa po vegetariánská jídla. Toto víno je stejně chutné s kořeněnou indickou kuchyní, jako je tandoori nebo samosas nebo mírnější jízdné, jako je sýrový souffle a whitefish. Mnoho z nich považuje Pinot Gris za perfektní víno pro léto i zimu, protože je čerstvé a bohaté.