¿Qué es Pinot Gris?

Pinot Gris, pronunciado Pee-no Gree, significa "piñón gris" en francés. El nombre se refiere al aspecto y al color de los grupos de uva utilizados para producir el vino blanco del mismo nombre. Las uvas de Pinot Gris crecen en formaciones de clúster con forma de pinécona, que van desde gris rosado hasta gris azulado y marrón rosado. Muchos colores diferentes de las uvas de Pinot Gris son posibles incluso en la misma vid. La piel externa de estas uvas puede pasar por muchos cambios de color mientras crece, al igual que la piel de un camaleón.

Las uvas Pinot Gris crecen mejor en climas más fríos con veranos largos pero suaves. Los climas más fríos ayudan a estas uvas a madurar completamente y desarrollar sus ricos sabores. Los vinos de Pinot Gris generalmente se consumen bastante temprano en el proceso de envejecimiento. Cuando se ven obligados a madurar en condiciones de verano calurosas, las uvas de gris de pinot son mucho menos aromáticas y carecen de su carácter completo.

La uva Pinot Gris es de la especie Vitis vinifera y se considera una mutación de la uva Pinot noir. Pinot Noir es un famouLa uva roja de Borgoña, Francia y esta uva es conocida por su capacidad natural para mutar. Pinot Blanc es otro clon de Pinot Noir. Pinot Gris se conoce como Pinot Grigio en Italia y las dos versiones generalmente comparten aromas de heno y miel, aunque el Gris es ligeramente mantecoso, mientras que el Grigio está ligeramente ahumado.

Las cualidades limpias y sedosas de Pinot Gris lo convierten en un vino versátil que se combina con prácticamente cualquier tipo de comida, desde carne de cerdo hasta platos vegetarianos. Este vino es igualmente delicioso con la cocina india picante como Tandoori o Samosas o tarifas más suaves, como el souffle de queso y el pescado blanco. Muchos consideran que Pinot Gris es el vino perfecto tanto para el verano como para el invierno, ya que es fresco y rico.