Hva er Pinot Gris?

Pinot Gris, uttalt Pee-No Gree, betyr "grå pinecone" på fransk. Navnet refererer til utseendet og fargen på drueklyngene som brukes til å produsere hvitvinen med samme navn. Pinot gris druer vokser i pinecone-lignende klyngeformasjoner, alt fra rosa grå til blåaktig grå til rosa brun. Mange forskjellige farger på Pinot Gris -druer er mulig selv på samme vintreet. Den ytre huden til disse druene kan gå gjennom mange fargeendringer mens de vokser, omtrent som en kameleons hud.

Pinot Gris -druer vokser best i kjøligere klima med lange, men milde somre. Kjøligere klima hjelper disse druene med å modnes fullt ut og utvikler sine rike smaker. Pinot Gris -viner konsumeres vanligvis ganske tidlig i aldringsprosessen. Når de blir tvunget til å modnes under varme sommerforhold, er Pinot Gris -druer mye mindre aromatiske og mangler sin fulle karakter.

Pinot Gris -druen er av arten Vitis vinifera og anses å være en mutasjon av Pinot noir -druen. Pinot Noir er en famouS Red Grape of Burgundy, Frankrike og denne druen er kjent for sin naturlige evne til å mutere. Pinot Blanc er en annen klon av Pinot Noir. Pinot Gris er kjent som Pinot Grigio i Italia, og de to versjonene deler vanligvis høy- og honningaromaer, selv om Gris er litt smøraktig, mens Grigio er litt røykfylt.

De rene, silkemyke egenskapene til Pinot Gris gjør det til en allsidig vin som er godt matchet til praktisk talt alle slags mat fra svinekjøtt til vegetariske retter. Denne vinen er like deilig med krydret indisk mat som tandoori eller samosas eller mildere mat som ostesouffle og hvitfisk. Mange anser Pinot Gris for å være den perfekte vinen for både sommer og vinter, da den er både fersk og rik.