O que é Pinot Gris?

Pinot Gris, pronunciado Pee-No Gree, significa "Pinecone cinza" em francês. O nome refere -se à aparência e cor dos aglomerados de uva usados ​​para produzir o vinho branco com o mesmo nome. As uvas pinot gris crescem em formações de cluster do tipo Pinecone, variando de cinza rosado a cinza azulado a marrom rosado. Muitas cores diferentes das uvas pinot gris são possíveis mesmo na mesma videira. A pele externa dessas uvas pode passar por muitas mudanças de cor enquanto cresce, assim como a pele de um camaleão. Climas mais frios ajudam essas uvas a amadurecer completamente e a desenvolver seus ricos sabores. Os vinhos Pinot Gris geralmente são consumidos de maneira bastante cedo no processo de envelhecimento. Quando forçados a amadurecer em condições quentes de verão, as uvas pinot gris são muito menos aromáticas e carecem de todo o seu caráter. Pinot noir é uma famíliaS uva vermelha da Borgonha, França e essa uva é conhecida por sua capacidade natural de mutação. Pinot Blanc é outro clone de Pinot Noir. Pinot Gris é conhecido como Pinot Grigio na Itália e as duas versões geralmente compartilham aromas de feno e mel, embora o gris seja um pouco amanteigado, enquanto o grigio é um pouco esfumaçado.

As qualidades limpas e sedosas de Pinot Gris o tornam um vinho versátil que é bem parecido com praticamente qualquer tipo de comida de carne de porco a pratos vegetarianos. Este vinho é igualmente delicioso, com cozinha indiana picante, como tandoori ou samosas ou comida mais suave, como suflê de queijo e peixe branco. Muitos consideram Pinot Gris o vinho perfeito para o verão e o inverno, pois é fresco e rico.