Qu'est-ce que Pinot Gris?

Pinot Gris, prononcé le pipi-no Gree, signifie "pince gris" en français. Le nom fait référence au look et à la couleur des grappes de raisin utilisées pour produire le vin blanc du même nom. Les raisins de Pinot Gris poussent dans des formations de grappes semblables à des pinènes, allant du gris rosé au gris bleuâtre au brun rosé. De nombreuses couleurs différentes de raisins Pinot Gris sont possibles même sur la même vigne. La peau extérieure de ces raisins peut passer par de nombreux changements de couleurs tout en poussant, un peu comme la peau d'un caméléon.

Les raisins Pinot Gris poussent mieux dans les climats plus frais avec des étés longs mais doux. Les climats plus frais aident ces raisins à mûrir pleinement et à développer leurs riches saveurs. Les vins de Pinot Gris sont généralement consommés assez tôt dans le processus de vieillissement. Lorsqu'elles sont obligées de mûrir dans des conditions d'été chaudes, les raisins de Pinot Gris sont beaucoup moins aromatiques et n'ont pas leur caractère complet.

Le raisin Pinot Gris est de l'espèce Vitis Vinifera et est considéré comme une mutation du raisin Pinot Noir. Pinot Noir est un famouS Grape de Bourgogne, France et ce raisin est connu pour sa capacité naturelle à muter. Pinot Blanc est un autre clone de Pinot Noir. Pinot Gris est connu sous le nom de Pinot Grigio en Italie et les deux versions partagent généralement des arômes de foin et de miel, bien que le Gris soit légèrement beurré, tandis que le Grigio est légèrement fumé.

Les qualités propres et soyeuses de Pinot Gris en font un vin polyvalent qui est bien assorti à pratiquement tout type de nourriture, du porc aux plats végétariens. Ce vin est tout aussi délicieux avec une cuisine indienne épicée comme le tandoori ou les samosas ou des plats plus doux comme le souffle au fromage et le poisson blanc. Beaucoup considèrent Pinot Gris comme le vin parfait pour l'été et l'hiver car il est à la fois frais et riche.