Co to jest Pinot Gris?

Pinot Gris, wymawiane Pee-no Gree, oznacza „szary szyszka” po francusku. Nazwa odnosi się do wyglądu i koloru klastrów winogron używanych do wytwarzania białego wina o tej samej nazwie. Winogrona Pinot Gris rosną w formacjach klastrów przypominających szyszki, od różowawo-szarości do niebieskawo-szarości po różowawo brązu. Wiele różnych kolorów winogron Pinot Gris jest możliwych nawet na tej samej winorośli. Zewnętrzna skóra tych winogron może przechodzić wiele zmian kolorów podczas wzrostu, podobnie jak skóra kameleona.

Pinot Gris Winogrona najlepiej rosną w chłodniejszych klimatach z długimi, ale łagodnymi latami. Cooler klimaty pomagają tym winogronom w pełni dojrzewać i rozwijać ich bogate smaki. Wina Pinot Gris są zwykle spożywane dość na wczesnym etapie starzenia się. Gdy zmuszony do dojrzewania w gorących warunkach letnich winogrona Pinot Gris są znacznie mniej aromatyczne i nie mają ich pełnego charakteru.

winogron Pinot Gris jest gatunku Vitis vinifera i jest uważany za mutację winogron Pinot Noir. Pinot Noir to FamouS czerwone winogrona Burgundii, Francja i to winogrona jest znane ze swojej naturalnej zdolności do mutacji. Pinot Blanc to kolejny klon Pinot Noir. Pinot Gris jest znany jako Pinot Grigio we Włoszech, a dwie wersje zwykle dzielą aromaty siana i miodu, chociaż gris jest lekko maślany, podczas gdy Grigio jest lekko zadymione.

Czyste, jedwabiste cechy Pinot Gris sprawiają, że jest to wszechstronne wino, które jest dobrze dopasowane do praktycznie każdego rodzaju jedzenia, od wieprzowiny po dania wegetariańskie. To wino jest równie pyszne z pikantną kuchnią indyjską, taką jak tandoori lub samosas lub łagodniejsze taryfy, takie jak sufle serowe i biała. Wielu uważa Pinot Gris za idealne wino zarówno na lato, jak i zimę, ponieważ jest zarówno świeże, jak i bogate.